Ayam Bakar Pedas Manis

[steven yan]

​

Bahan

• 1 kg ayam (potong 6 bagian atau sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Air (secukupnya)

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar (buang isinya)
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Merica (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam lalu kukus hingga matang.
2. Sementara menunggu daging ayam matang, siapkan bumbu dan haluskan.
3. Tumis bumbu bersama daun salam dan air asam jawa. Tambahkan sedikit air biarkan mendidih.
4. Angkat ayam lalu lumuri dengan bumbu yang sudah siap. Diamkan kira-kira selama 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap.
5. Jika bumbu sudah meresap, bakar ayam yang telah dilumuri bumbu. Sambil dibakar, oleskan kecap manis.
6. Bakar sambil dibolak-balik dan kulit ayam cukup kering.
7. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan.