magnum
IndoForum Activist C
- No. Urut
- 1320
- Sejak
- 27 Mei 2006
- Pesan
- 14.143
- Nilai reaksi
- 417
- Poin
- 83
Ukuran Piring dan Sendok Pengaruhi Porsi Makanan
NEW YORK - Ingin mengurangi berat badan dengan cara sederhana? Cobalah makan menggunakan piring yang berukuran lebih kecil dari biasanya. Suatu penelitian memperlihatkan bahwa penggunaan sendok dan mangkuk yang lebih kecil mungkin mencegah jumlah makanan yang disantap.
"Yang tertarik mengurangi berat badan mestinya menggunakan sendok dan mangkuk yang lebih kecil, sementara mereka yang perlu menambah berat badan - misalnya orang yang kekurangan gizi dan usia lanjut - dapat didorong menggunakan wadah yang lebih besar," kata Dr. Brian Wansink dan koleganya dari Cornell University.
Dalam penelitian yang dilakukan sebelumnya, para peneliti mendapati bahwa anak-anak remaja menuangkan minuman 77 persen lebih sedikit ke dalam gelas kecil tinggi dibandingkan jika mereka menggunakan gelas pendek tapi lebar. Dalam kasus berbeda, pegawai bar Philadelphia didapati menuangkan lebih sedikit minuman ke dalam gelas wiski yang dicampur dengan air soda dan es dibandingkan dengan penggunaan gelas minuman biasa.
Penelitian-penelitian itu menunjukkan bahwa orang mungkin menyesuaikan porsi makan mereka dengan ukuran mangkuk atau sendok. Untuk memastikannya, Wansink dan timnya melakukan studi atas 85 ahli gizi, termasuk pegawai dan mahasiswa S1 dari Universitas Midwestern saat diadakan acara sosial yang menyajikan es krim.
Mereka secara acak diberikan mangkuk berukuran 0,5 kilogram dan 1 kilogram serta sendok es krim 50 gram dan 100 gram dan dibiarkan menyendok sendiri es krim. Kemudian, es krim mereka ditimbang sewaktu mereka menyelesaikan angket singkat mengenai berapa jumlah es krim yang mereka pikir telah mereka nikmati dan betapa ukuran mangkuk serta sendok mereka berbeda dari yang biasa mereka gunakan.
Peserta studi yang menerima mangkuk lebih besar tanpa sadar mengkonsumsi es krim 31 persen lebih banyak dibandingkan yang menggunakan mangkuk lebih kecil. Konsumsi es krim juga naik sebesar 14,5 persen di antara mereka yang menggunakan sendok lebih besar, tanpa peduli berapa ukuran mangkuk mereka. Dan hampir semua orang dewasa - 82 dari 85 orang - menyantap semua es krim mereka.
Secara keseluruhan, mereka yang menggunakan mangkuk lebih besar dan sendok besar mengonsumsi hampir 57 persen lebih banyak es krim dibandingkan mereka yang menggunakan sendok dan mangkuk lebih kecil. Laporan ini dimuat dalam American Journal of Preventive Medicine
"Bahkan ahli gizi sekalipun biasanya tak menyadari bahwa mereka telah mengkonsumsi makanan lebih banyak," tulis para peneliti. Karena itu, temuan ini sangat berguna bagi masyarakat terutama untuk mengatur pola konsumsinya. Dengan menerapkan saran dari para peneliti, asupan makanan yang dibutuhkan juga dapat terpenuhi sesuai kebutuhan.
Misalnya, pasien yang kelebihan berat badan mungkin ingin menggunakan sendok dan mangkuk yang lebih kecil di rumah untuk mengurangi konsumsi berlebihan mereka. Sebaliknya, bagi orang yang kekurangan gizi, sendok dan mangkuk yang lebih besar akan mendorong mereka menyantap lebih banyak makanan dibandingkan dengan sendok dan mangkuk yang lebih kecil.
NEW YORK - Ingin mengurangi berat badan dengan cara sederhana? Cobalah makan menggunakan piring yang berukuran lebih kecil dari biasanya. Suatu penelitian memperlihatkan bahwa penggunaan sendok dan mangkuk yang lebih kecil mungkin mencegah jumlah makanan yang disantap.
"Yang tertarik mengurangi berat badan mestinya menggunakan sendok dan mangkuk yang lebih kecil, sementara mereka yang perlu menambah berat badan - misalnya orang yang kekurangan gizi dan usia lanjut - dapat didorong menggunakan wadah yang lebih besar," kata Dr. Brian Wansink dan koleganya dari Cornell University.
Dalam penelitian yang dilakukan sebelumnya, para peneliti mendapati bahwa anak-anak remaja menuangkan minuman 77 persen lebih sedikit ke dalam gelas kecil tinggi dibandingkan jika mereka menggunakan gelas pendek tapi lebar. Dalam kasus berbeda, pegawai bar Philadelphia didapati menuangkan lebih sedikit minuman ke dalam gelas wiski yang dicampur dengan air soda dan es dibandingkan dengan penggunaan gelas minuman biasa.
Penelitian-penelitian itu menunjukkan bahwa orang mungkin menyesuaikan porsi makan mereka dengan ukuran mangkuk atau sendok. Untuk memastikannya, Wansink dan timnya melakukan studi atas 85 ahli gizi, termasuk pegawai dan mahasiswa S1 dari Universitas Midwestern saat diadakan acara sosial yang menyajikan es krim.
Mereka secara acak diberikan mangkuk berukuran 0,5 kilogram dan 1 kilogram serta sendok es krim 50 gram dan 100 gram dan dibiarkan menyendok sendiri es krim. Kemudian, es krim mereka ditimbang sewaktu mereka menyelesaikan angket singkat mengenai berapa jumlah es krim yang mereka pikir telah mereka nikmati dan betapa ukuran mangkuk serta sendok mereka berbeda dari yang biasa mereka gunakan.
Peserta studi yang menerima mangkuk lebih besar tanpa sadar mengkonsumsi es krim 31 persen lebih banyak dibandingkan yang menggunakan mangkuk lebih kecil. Konsumsi es krim juga naik sebesar 14,5 persen di antara mereka yang menggunakan sendok lebih besar, tanpa peduli berapa ukuran mangkuk mereka. Dan hampir semua orang dewasa - 82 dari 85 orang - menyantap semua es krim mereka.
Secara keseluruhan, mereka yang menggunakan mangkuk lebih besar dan sendok besar mengonsumsi hampir 57 persen lebih banyak es krim dibandingkan mereka yang menggunakan sendok dan mangkuk lebih kecil. Laporan ini dimuat dalam American Journal of Preventive Medicine
"Bahkan ahli gizi sekalipun biasanya tak menyadari bahwa mereka telah mengkonsumsi makanan lebih banyak," tulis para peneliti. Karena itu, temuan ini sangat berguna bagi masyarakat terutama untuk mengatur pola konsumsinya. Dengan menerapkan saran dari para peneliti, asupan makanan yang dibutuhkan juga dapat terpenuhi sesuai kebutuhan.
Misalnya, pasien yang kelebihan berat badan mungkin ingin menggunakan sendok dan mangkuk yang lebih kecil di rumah untuk mengurangi konsumsi berlebihan mereka. Sebaliknya, bagi orang yang kekurangan gizi, sendok dan mangkuk yang lebih besar akan mendorong mereka menyantap lebih banyak makanan dibandingkan dengan sendok dan mangkuk yang lebih kecil.
