Tongkol Balur Saus Kecap

[yan raditya]

​

TERKADANG, Anda khawatir menyajikan ikan tongkol sebagai hidangan karena aromanya yang sedikit amis. Dengan penanganan yang tepat dan diolah dengan lebih variatif, hasilnya adalah sebuah hidangan yang gurih dan sedap.

Bahan:

300 gr ikan pindang tongkol, potong-potong
100 gr tepung tapioka atau maizena
1/2 buah paprika merah, potong dadu 2 cm
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih iris
1 sdm laruta maizena
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng​

Bahan campuran:

3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt minyak wijen
1 sdm cuka beras
100 ml air​

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan tepung tapioka atau maizena hingga rata.
2. Goreng ikan sampai kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombai, dan bahan campuran, masak sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan sedikit larutan maizena.
4. Tambahkan pindang tongkol goreng dan kecap manis. Aduk rata, masak sebentar angkat.​

Tip:

Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis agak banyak agar bau amis berkurang.​

Resep disarikan dari Bango Cita Rasa Nusantara, Variasi Resep Masakan Berkecap