Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Empuk

[Angela]

Hari Raya Idul Adha identik dengan sajian menu daging, salah satunya daging kambing, gan. Terkadang, daging kambing yg diolah akan alot teksturnya apabila mengolahnya tidak tepat. Padahal, daging kambing termasuk sajian yg enak dan juicyjika memasaknya benar.

Adapun tips cara mengolah daging kambing supaya empuk diuraikan sebagai berikut:

1. Teknik memotong
Ternyata memotong daging kambing juga dapat menentukan apakah empuk atau tidak nantinya.Supaya daging empuk & lembut, potong sesuai dengan arah serat kotor. Kalau tidak, daging akan alot, gan.Metode ini menolong memecah protein keras pada daging kambing serta menolong daging supaya menyerap bumbu lebih mudah.


2. Marinasi
Marinasi adalahproses merendamkan makanan dalam cairan bumbu. Ini bertujuan supaya daging kambing lebih lunak.Zat asam yg ada dalam bumbu menolong memecah kolagen antara otot yg menyatukan daging. Setelah serat-serat ini pecat, daging akan lebih empuk & siap dimasak.Marinasi juga berfungsi menambah kelembapan daging kambing. Sehingga, daging kambing lebih juicy ketika matang.

3. Memasak dengan metode yg tepat
Salah satu cara mengolah daging kambing supaya empuk adalah dengan memasaknya perlahan. Merebus atau memasak daging kambing lebih lama dapat menciptakannya jadi empuk. Masak daging kambing selama lebih dari 3 jam dengan suhu yg tidak terlalu tinggi. Serat yg keras, kolagen, & jaringan ikat daging kambing jadi rusak karena metode memasak ini. Sehingga, daging kambing lebih lunak.

4. Beri garam
Taburkan garam di permukaan daging kambing. Diamkan selama satu atau dua jam, kemudian baru deh daging kambing jadi empuk. Ini adalah salah satu cara yg efektif untuk memecah serat otot daging kambing. Sebelum dimasak, cuci dulu ya untuk menghilangkan garam yg berlebih.

Selamat mencoba!

Hari ini 13:16