facebookeb
IndoForum Senior A
- No. Urut
- 210735
- Sejak
- 9 Jan 2013
- Pesan
- 7.471
- Nilai reaksi
- 96
- Poin
- 48
SALAH satu menu sarapan, makan siang, atau makan malam yang sederhana dan cepat adalah membuat telur orak-arik yang bisa disajikan dengan roti panggang atau nasi. Anda bisa membuatnya sesuai selera, apakah ingin yang creamy atau klasik.
Untuk membuat telur orak-arik yang sempurna, siapkan beberapa telur, mentega, dan wajan antilengket. Berikut metode-metode membuat telur orak-arik, seperti diulas Food52:
Metode perlahan dan lambat
Metode keras (a la Saltie di Brooklyn)
Metode klasik
Metode perlahan dan lambat
Pecahkan cangkang dan pindahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok sambil ditambahkan dengan 2 sdm atau lebih krim. Panaskan wajan antilengket di atas api kecil lalu lelehkan 1 sdm mentega. Tuang telur ke dalam wajan dan aduk terus dengan sendok kayu.
Metode ini menginginkan telur memasak secara perlahan, jadi ketika telur mulai mencuat (muncul gelembung), kecilkan api. Aduk terus sampai telur terlihat seperti puding dan dadih menjadi kecil sehingga tampak seperti sup telur orak arik.. Matikan kompor sebelum benar-benar matang. Bumbui dengan garam dan merica, tergantung selera. Metode ini akan menghasilkan telur orak-arik yang kaya rasa dan lembut.
Metode ini menginginkan telur memasak secara perlahan, jadi ketika telur mulai mencuat (muncul gelembung), kecilkan api. Aduk terus sampai telur terlihat seperti puding dan dadih menjadi kecil sehingga tampak seperti sup telur orak arik.. Matikan kompor sebelum benar-benar matang. Bumbui dengan garam dan merica, tergantung selera. Metode ini akan menghasilkan telur orak-arik yang kaya rasa dan lembut.
Metode keras (a la Saltie di Brooklyn)
Panaskan wajan antilengket di atas kompor. Lelehkan sekira 1 sdm mentega di atas api sedang ke rendah. Pecahkan cangkang telur dan pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan utuh tanpa dikocok lalu tuang ke dalam wajan. Ulangi proses yang sama dengan telur sebanyak yang diinginkan.
Setelah semua telur di wajan, biarkan hingga putih telur matang dan kuning tetap utuh, tapi belum matang seutuhnya. Setelah putih masak, angkat wajan dari kompor, hancurkan kuning, dan aduk putih dan kuning telur secara bersamaan. Selanjutnya bumbui dengan garam dan merica, tergantung selera. Dengan metode ini, telur orak-arik dengan putih telur yang matang sempurna namun kuning masih basah, bertekstur lembut dan kaya rasa.
Setelah semua telur di wajan, biarkan hingga putih telur matang dan kuning tetap utuh, tapi belum matang seutuhnya. Setelah putih masak, angkat wajan dari kompor, hancurkan kuning, dan aduk putih dan kuning telur secara bersamaan. Selanjutnya bumbui dengan garam dan merica, tergantung selera. Dengan metode ini, telur orak-arik dengan putih telur yang matang sempurna namun kuning masih basah, bertekstur lembut dan kaya rasa.
Metode klasik
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok lalu bumbui dengan garam dan merica. Lelehkan 2 sdm mentega di atas api sedang lalu tuangkan telur. Biarkan telur selama beberapa detik di wajan panas, lalu mulailah mengaduk dari putih ke kuning telur dan tunggu beberapa detik kemudian aduk lagi hampir matang dengan sedikit basah. Telur akan terus matang hingga dipindahkan ke piring. Metode ini sangat cepat, tidak sampai memakan waktu 20 menit sehingga cocok untuk sarapan di pagi hari.