Tempe Mendoan

[facebookeb]

MENDOAN berasal dari bahasa banyumasan yang berarti “setengah matang atau lembek”. Tempe mendoan memiliki ciri tipis dan lebar dan sering digoreng dengan tepung yang telah dibumbui dalam minyak panas dalam waktu singkat sehingga setengah matang.

Bahan-bahan:

1 batang daun bawang, iris halus
10 buah tempe mendoan
Minyak goreng secukupnya

Adonan tepung:
25 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
150 ml air​

Bumbu, haluskan:

2 butir kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdm ketumbar, sangrai
Garam secukupnya​

Cara membuat:

1. Adonan tepung: campur tepung beras, tepung terigu, bumbu halus, dan air lalu aduk rata hingga tidak berbintil. Masukkan daun bawang, aduk rata.
2. Celupkan tempe pada adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga tempe mengapung. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.​

Tips: Jika Anda tidak menemukan tempe mendoan, gunakan tempe biasa yang diiris tipis.