Tempe Goreng Serundeng

[Preman Kuliner]

​

Bahan Dasar:

• 12 gram tempe segitiga
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram kelapa parut kasar

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus tempe, serai, daun jeruk, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak hingga bumbu meresap.
2. Angkat tempe, lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan dan matang.
3. Campur rata sisa bumbu dengan kelapa parut kasar, sambil dimasak di atas api kecil hingga kelapa kering.
4. Sajikan tempe bersama bumbu serundeng.