yan raditya
IndoForum Addict E
- No. Urut
- 163658
- Sejak
- 31 Jan 2012
- Pesan
- 24.461
- Nilai reaksi
- 72
- Poin
- 48
MUNGKIN Anda berpikir mengapa harga steak bisa bervariasi dan pada jenis potongan tertentu lebih mahal? Ya, karena setiap potongan memiliki tingkat kelembutan yang berbeda-beda.
Berikut jenis-jenis potongan mewah dari daging sapi dengan tekstur yang lembut dan enak disantap, seperti diulas Foxnews:
Tenderloin
Tenderloin atau daging sapi khas dalam merupakan potongan standar kemewahan daging sapi. Bagian ini merupakan yang terlembut dan salah satu yang termahal. Harganya menjadi sangat mahal karena bagian ini tidak "terlalu banyak digunakan bekerja" oleh sapi.
Filet Mignon
Filet mignon diambil dari ujung kecil tenderloin dan dikenal sebagai "king of steaks.” Bagian ini sangat mudah dipotong, bahkan dengan garpu, karena begitu lembut. Harganya lebih mahal dibandingkan tenderloin.
T-Bone
T-bone terbagi dua, ada yang berada di bagian tenderloin juga sirloin dengan dipisahkan oleh tulang berbentuk T. Di restoran khusus steak, potongan terbesar dari T-bone diambil dari sisi belakang dengan lebar 1 ½ inchi. Harganya juga cukup mahal, hampir setara dengan bagian tenderloin.
Strip
Strip steak merupakan potongan daging sapi dari bagian belakang, letaknya berada di belakang tulang rusuk. Kelembutan dagingnya, membuat bagian ini dihargai setara dengan bagian filet mignon.