Soto Kuning

[yan raditya]

PILIHAN soto ada kuah bening dan kuah kuning. Pilih saja soto kuning sebagai santapan malam Anda bersama keluarga. Dalam penyajiannya, lengkapi dengan perkedel, emping, dan acar.

Bahan-bahan:

• 20 gr tetelan sapi 1 liter air
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bahan bumbu:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 sdt garam
• 500 ml santan
• 2 batang seledri, iris
• 2 batang daun bawang, iris

Bahan pelengkap:

• Perkedel
• Emping
• Jeruk limau
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus tetelan sampai matang dan empuk. Angkat dan potong dadu, sisihkan.
2. Bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, kemiri, dan jahe dihaluskan menjadi satu. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Masukkan santan dan potongan tetelan. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan daun bawang, garam, serai, salam, dan lengkuas. Masak semua bahan sampai matang.
5. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.​