Soba Noodle Salad With Grilled Chicken & Spicy Japanese Soya Dressing

[Artama_kwok]

Bahan:
Mi jepang soba whole wheat
Paha ayam tanpa tulang dan lepas kulit
Garam & merica - secukupnya
Sedikit perasan jeruk lemon

Dressing:
Air – 4 sdm
Minyak zaitun – 4 sdm
Perasan jeruk lemon – 2/3 sdm
Bubuk cabe togarashi – ½ sdt
Gula rendah kalori – ½ sdt
Minyak wijen pedas – ½ sdt
Kecap asin sodium rendah – 2 sdm
Daun selada – secukupnya
Daun bawang – iris tipis
Parutan keju rendah lemak
Wijen putih sangrai

Cara:
1. Siapkan mi jepang soba menurut petunjuk yang ada pada kemasan, sisihkan.
2. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan perasan jeruk lemon, kemudian pan-grilled hingga matang kecoklatan.
3. Siapkan dressing, campur semua bahan-bahan lalu kocok hingga rata.
4. Taruh mi soba di piring, tumpuk ayam di atasnya, beri daun selada kemudian kucurkan dressing. Terakhir, beri sedikit parutan keju lalu taburi wijen sangrai.

Tips:
* Mi jepang soba bisa diganti dengan pasta spageti yang whole wheat.
* Bubuk cabe togarashi boleh diganti dengan bubuk cabe biasa.