Resep Kue Keranjang

[yan raditya]

​

Pada awalnya kue ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan dewa Tungku agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (Yu Huang Da Di). Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang .

Kue keranjang diproduksi di banyak kota, Namun yang terkenal adalah di Tangerang, Palembang, Bogor, Bandung, Surabaya, Medan dan Yogyakarta (Jogja YK) dimana banyak orang Tiong Hoa nya. Baik di produksi secara masal maupun home industri skala kecil.

Bahan dasar resep kue keranjang :

Bahan :

Tepung ketan dan gula pasir​

Cara Membuat Kue Keranjang Enak :

Tepung ketan dibuat sendiri dari beras ketan yang ditumbuk. Agar hasil kue betul-betul halus.

Setelah ditumbuk tepung diayak sambil diangin-anginkan.

Adapun gula pasirnya dibuat sirup terlebih dahulu.

Kemudian tepung dan sirup gula tadi diuleni (diaduk) dan didiamkan selama 10 hari.

Setelah melewati proses itu, adonan ditambah lagi dengan sirup hingga menjadi cair. Dari sini, proses pembuatan memasuki pencetakan.

Keranjang-keranjang bulat bergaris tengah 8 – 10 cm disiapkan dan dialasi daun pisang yang sudah digarang terlebih dulu.

Keranjang-keranjang berisi adonan ini lalu ditata di dalam dandang khusus untuk diuapi selama 9 jam.

Kue dibungkus pada bagian atasnya. Pembungkusnya ada yang dari daun pisang atau bahan plastik.

Dengan penyimpanan yang baik dan bungkus tidak sobek, kue keranjang dapat bertahan enam bulan sampai satu tahun. Kualitasnya pun tetap baik.​

Cara Membuat kue keranjang memang sangat sulit membutuhkan ketelitian dan ketelatenan, dan anda yang tidak bisa membuatnya, Anda bisa membeli kue keranjang yang sudah jadi di Super Market atau di Toko Kue Cina. Untuk mengolah atau memasak kue keranjang ini ada 4 resep pilihan, kalau Saya biasanya potong - potong langsung Goreng aja di wajan berisi minyak goreng panas.

pilih salah satu menurut selera anda, untuk resep kue keranjang enak anda bisa lihat di bawah ini :

Resep kue keranjang 1 :

Pilih Kue Keranjang yang agak keras
Kue dan ubi / talas diiris seang
Kue dijepit ditengah dengan ubi / talas, lalu dicelup adonan tepung terigu
Kemudian digoreng dengan matang​

Resep kue keranjang 2 :

Kue Keranjang dipilih yang agak keras
Kue diiris tipis
Lalu dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan 2 sendok makan santan & daun pandan
Dikukus hingga kue lunak dan wangi​

Resep kue keranjang 3 :

Kue Keranjang yang keras diiris sedang
Kemudian dicelup dengan adonan telur dan tepung terigu
Digoreng dengan menggunakan sedikit minyak hingga matang​

Resep kue keranjang 4 :

Kue Keranjang dikukus hingga lunak
Siapkan kelapa yang sudah diparut
Ambil Kue Keranjang satu per satu, campurkan dengan parutan kelapa
Tambahkan garam jika perlu​

Selamat Hari Raya IMLEK Tahun Baru Cina Gong Xi Fa Chai.

 

[Hendrajojojo]

wah buat bini ane nih resepnya, doi hobby masak

 

[red baron]

lama juga ya proses pembuatannya