Angela
IndoForum Pro E
- No. Urut
- 88
- Sejak
- 25 Mar 2006
- Pesan
- 45.487
- Nilai reaksi
- 35
- Poin
- 0
KROKET AYAM KEJU
Kroket ayam ini dulunya adalah salah satu makanan favorit anak saya.Makanan ini juga jadi salah satu menu dari bisnis katering saya yg juga saya pasarkan di supermarket sewaktu saya masih tinggal di Tahiti ( French Polynesia ).
Saya menamainya Kroket Ayam Keju Kenangan, karena memang makanan ini sekarang cuma tinggal kenangan dikarenakan saya sudah tidak pernah lagi menciptakannya selama bertahun-tahun......
Saya harap membagikan resep ini.Barangkali resep saya ini dapat lebih bermanfaat dan berguna disini....
Kroket ini tidak memakai kentang akan tetapi memakai tepung terigu sebagai bahan dasarnya.Tapi tenang saja,kroket ini rasanya sangat enak, juga berbeda dng kroket pada umumnya yg biasanya memakai bahan dasar kentang.
KROKET AYAM KEJU
BAHAN:
400 gram fille ayam
200 gram tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih,cincang halus
1 buah bawang bombay,potong kecil-kecil/cincang kasar
200 ml susu cair plain putih
1 sdm kaldu ayam bubuk
100 gram keju cheddar parut
500 ml air untuk merebus ayam
1 batang seledri,iris halus
Bahan Tambahan:
4 butir telur ( kocok lepas )
Tepung roti / tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUATNYA
-Rebus fillet ayam dgn 500 ml air hingga matang,angkat,setelah agak dharap,potong kotak keci- kecil/cincang kasar,sisihkan.
-Air sisa rebusan ayam jangan dibuang,sisihkan untuk dipakai sebagai kaldu cair.
-Siapkan panci teflon ukuran besar.
-Panaskan sedikit minyak di dalam panci.Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum & layu.Masukkan ayam cincang,kaldu bubuk,merica bubuk,air kaldu ayam,susu cair & terigu.Aduk rata & masak dgn mengpakai api sedang.
-Aduk-aduk terus hingga jadi adonan yg kental,tunggu hingga meletup-letup & masak terus hingga benar-benar kalis,licin & tidak berasa tepung mentah.
-Teruskan mengaduk adonan hingga didapatkan adonan yg agak padat ( jangan terlalu lembek karena nantinya akan sulit untuk di kepal & dibentuk)
-Tambahkan keju parut,aduk lagi hingga keju meleleh & tercampur rata dgn adonan.Koreksi rasanya.Jika dirasa sudah cukup,tambahkan irisan daun seledri aduk rata lalu matikan apinya.
-Biarkan adonan hingga benar-benar dharap ya supaya dapat di pulung/dibentuk
-Ambil sedikit adonan,kepal lalu bentuk lonjong ,lakukan hingga habis.
-Gulirkan kroket ke tepung panir,celupkan ke dalam telur kocok lalu gulirkan lagi ke tepung panir.
-Lakukan hingga selesai.
-Goreng kroket dgn minyak yg banyak hingga coklat keemasan.
-Angkat & tiriskan.
-Sajikan selagi masih panas.
NOTE:
-Kroket ini enaknya dimakan selagi masih panas ya karena kulit luarnya terasa lebih crunchy/renyah dgn isian yg agak lumer/lembek
-Kroket dapat dinikmati bersama cocolan saus sambal ataupun polosan.
.-Kalian dapat menciptakan kroket ini dalam porsi yg banyak kalau mau dijadikan sebagai stok.
-Kroket ini dapat disimpan di dalam freezer dalam keadaan mentah ( jangan digoreng dulu ya ) di wadah yg tertutup rapat.
-Jika hendak dimasak,keluarkan kroket secukupnya dari freezer & biarkan didalam kulkas atau suhu ruang hingga mencair,baru digoreng hingga matang.
Demikian resep kroket ayam keju yg dapat saya bagikan. Mohon ma'af kalau banyak salah mengatakan di tulisan saya ini.Selamat mencoba ya. Terima kasih Hari ini 10:43
Kroket ayam ini dulunya adalah salah satu makanan favorit anak saya.Makanan ini juga jadi salah satu menu dari bisnis katering saya yg juga saya pasarkan di supermarket sewaktu saya masih tinggal di Tahiti ( French Polynesia ).
Saya menamainya Kroket Ayam Keju Kenangan, karena memang makanan ini sekarang cuma tinggal kenangan dikarenakan saya sudah tidak pernah lagi menciptakannya selama bertahun-tahun......
Saya harap membagikan resep ini.Barangkali resep saya ini dapat lebih bermanfaat dan berguna disini....
Kroket ini tidak memakai kentang akan tetapi memakai tepung terigu sebagai bahan dasarnya.Tapi tenang saja,kroket ini rasanya sangat enak, juga berbeda dng kroket pada umumnya yg biasanya memakai bahan dasar kentang.
KROKET AYAM KEJU
BAHAN:
400 gram fille ayam
200 gram tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih,cincang halus
1 buah bawang bombay,potong kecil-kecil/cincang kasar
200 ml susu cair plain putih
1 sdm kaldu ayam bubuk
100 gram keju cheddar parut
500 ml air untuk merebus ayam
1 batang seledri,iris halus
Bahan Tambahan:
4 butir telur ( kocok lepas )
Tepung roti / tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUATNYA
-Rebus fillet ayam dgn 500 ml air hingga matang,angkat,setelah agak dharap,potong kotak keci- kecil/cincang kasar,sisihkan.
-Air sisa rebusan ayam jangan dibuang,sisihkan untuk dipakai sebagai kaldu cair.
-Siapkan panci teflon ukuran besar.
-Panaskan sedikit minyak di dalam panci.Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum & layu.Masukkan ayam cincang,kaldu bubuk,merica bubuk,air kaldu ayam,susu cair & terigu.Aduk rata & masak dgn mengpakai api sedang.
-Aduk-aduk terus hingga jadi adonan yg kental,tunggu hingga meletup-letup & masak terus hingga benar-benar kalis,licin & tidak berasa tepung mentah.
-Teruskan mengaduk adonan hingga didapatkan adonan yg agak padat ( jangan terlalu lembek karena nantinya akan sulit untuk di kepal & dibentuk)
-Tambahkan keju parut,aduk lagi hingga keju meleleh & tercampur rata dgn adonan.Koreksi rasanya.Jika dirasa sudah cukup,tambahkan irisan daun seledri aduk rata lalu matikan apinya.
-Biarkan adonan hingga benar-benar dharap ya supaya dapat di pulung/dibentuk
-Ambil sedikit adonan,kepal lalu bentuk lonjong ,lakukan hingga habis.
-Gulirkan kroket ke tepung panir,celupkan ke dalam telur kocok lalu gulirkan lagi ke tepung panir.
-Lakukan hingga selesai.
-Goreng kroket dgn minyak yg banyak hingga coklat keemasan.
-Angkat & tiriskan.
-Sajikan selagi masih panas.
NOTE:
-Kroket ini enaknya dimakan selagi masih panas ya karena kulit luarnya terasa lebih crunchy/renyah dgn isian yg agak lumer/lembek
-Kroket dapat dinikmati bersama cocolan saus sambal ataupun polosan.
.-Kalian dapat menciptakan kroket ini dalam porsi yg banyak kalau mau dijadikan sebagai stok.
-Kroket ini dapat disimpan di dalam freezer dalam keadaan mentah ( jangan digoreng dulu ya ) di wadah yg tertutup rapat.
-Jika hendak dimasak,keluarkan kroket secukupnya dari freezer & biarkan didalam kulkas atau suhu ruang hingga mencair,baru digoreng hingga matang.
Demikian resep kroket ayam keju yg dapat saya bagikan. Mohon ma'af kalau banyak salah mengatakan di tulisan saya ini.Selamat mencoba ya. Terima kasih Hari ini 10:43