Angela
IndoForum Pro E
- No. Urut
- 88
- Sejak
- 25 Mar 2006
- Pesan
- 45.487
- Nilai reaksi
- 35
- Poin
- 0
Buat Tempe Ala Handmade, yuk!
Hai, Sahabat Kaskus .... Apa kabar nih? Selalu sehat & bahgia, ya. Aamiin. Kali ini ane mau share cara pembuatan fermentasi tempe nih. Ada yg suka tempe kah di sini? Pasti banyak yg suka dengan makanan satu ini ya.
Tempe terdiri dari bahan fermentasi antara campuran ragi & kedelai. Setelah jadi tempe dapat diolah dengan digulai, digoreng, dibacem, oncom, ditumis, dioseng, dibuat apa saja rasanya enak. Bahkan dimakan mentah juga dapat katanya. Ane sih belum pernah coba. Hehehe.
Tempe atau tempeh sebutan di luar negeri ini. Sangat diadopsi cara pembuatan Indonesia. Tempe ini sangat mahal di Amerika lho. Harga perkilonya mendekati 200000, lebih mahal dari daging & ayam. Keren, ya. Jadi yg makan tempeh adalah orang kaya. Emm
Berikut ane bagikan cara pembuatan tempe, ya.
1. Rendam kira-kira 900 gram kacang kedelai. Masukkan ke dalam air dharap selama 24 jam.
2. Sambil diremas & digosok, buang kulitnya hingga bersih, lalu bilas dengan air bersih.
3. Rendam kembali selama 30 menit hingga 60 menit.
4. Rebus di atas api selama 60 menit.
5. Biarkan semalaman dalam air rebusan tersebut.
6. Periksa setiap kacang benar-benar bersih dari kulit & pastikan sudah terbelah dua.
7. Rebus kembali di atas api sedang selama 30 menit.
8. Saring hingga tiris dari air, & biarkan hingga benar-benar dharap.
9. Untuk 900 gram, tambahkan setengah sendok makan ragi tempe (pakai yg halal, ya) & satu sendok tepung beras berkualitas tinggi untuk hasil lebih baik. Lalu campur bersama kacang kedelai.
10. Masukkan bahan dalam kantong ziploc sesuai ukuran selera anda.
11. Tusuk sejajar & berurutan. Bolak balik supaya sirkulasi udara masuk dengan sempurna. Sehingga pengembangan jamur berhasil dengan baik.
12. Susun di rak dengan dialasi koran. Lalu tutup dengan koran lagi. Bila cuaca tidak dharap, tak perlu ditutup dengan koran.
13. Setelah 36 jam, tempe jadi & siap diolah & disajikan bersama orang tersayang.
Kita tinggal mengolah sesuai selera,
Disambel pakai kacang tanah
Tumis
Disambel pakai Pete
Digoreng
Quote:
Tempe Goreng
Disambel pakai Kemangi
Bagaimana, Sahabat Kaskus? Yuk bikin tempe sendiri ajah. Bisa juga dijual ke tetangga lho. Bisnis rumahan yg cocok saat Lockdown seperti ini.
Sekian dulu ya thread sederhana dari ane. Silahkan berdiskusi dengan santun & santuy.
Sumber : Opri
Pict By Fb Teman Hari ini 10:17
Hai, Sahabat Kaskus .... Apa kabar nih? Selalu sehat & bahgia, ya. Aamiin. Kali ini ane mau share cara pembuatan fermentasi tempe nih. Ada yg suka tempe kah di sini? Pasti banyak yg suka dengan makanan satu ini ya.
Tempe terdiri dari bahan fermentasi antara campuran ragi & kedelai. Setelah jadi tempe dapat diolah dengan digulai, digoreng, dibacem, oncom, ditumis, dioseng, dibuat apa saja rasanya enak. Bahkan dimakan mentah juga dapat katanya. Ane sih belum pernah coba. Hehehe.
Tempe atau tempeh sebutan di luar negeri ini. Sangat diadopsi cara pembuatan Indonesia. Tempe ini sangat mahal di Amerika lho. Harga perkilonya mendekati 200000, lebih mahal dari daging & ayam. Keren, ya. Jadi yg makan tempeh adalah orang kaya. Emm
Berikut ane bagikan cara pembuatan tempe, ya.
1. Rendam kira-kira 900 gram kacang kedelai. Masukkan ke dalam air dharap selama 24 jam.
2. Sambil diremas & digosok, buang kulitnya hingga bersih, lalu bilas dengan air bersih.
3. Rendam kembali selama 30 menit hingga 60 menit.
4. Rebus di atas api selama 60 menit.
5. Biarkan semalaman dalam air rebusan tersebut.
6. Periksa setiap kacang benar-benar bersih dari kulit & pastikan sudah terbelah dua.
7. Rebus kembali di atas api sedang selama 30 menit.
8. Saring hingga tiris dari air, & biarkan hingga benar-benar dharap.
9. Untuk 900 gram, tambahkan setengah sendok makan ragi tempe (pakai yg halal, ya) & satu sendok tepung beras berkualitas tinggi untuk hasil lebih baik. Lalu campur bersama kacang kedelai.
10. Masukkan bahan dalam kantong ziploc sesuai ukuran selera anda.
11. Tusuk sejajar & berurutan. Bolak balik supaya sirkulasi udara masuk dengan sempurna. Sehingga pengembangan jamur berhasil dengan baik.
12. Susun di rak dengan dialasi koran. Lalu tutup dengan koran lagi. Bila cuaca tidak dharap, tak perlu ditutup dengan koran.
13. Setelah 36 jam, tempe jadi & siap diolah & disajikan bersama orang tersayang.
Kita tinggal mengolah sesuai selera,
Disambel pakai kacang tanah
Tumis
Disambel pakai Pete
Digoreng
Quote:
Tempe Goreng
Disambel pakai Kemangi
Bagaimana, Sahabat Kaskus? Yuk bikin tempe sendiri ajah. Bisa juga dijual ke tetangga lho. Bisnis rumahan yg cocok saat Lockdown seperti ini.
Sekian dulu ya thread sederhana dari ane. Silahkan berdiskusi dengan santun & santuy.
Belajar Bersama Bisa & Terima Kasih
Sumber : Opri
Pict By Fb Teman Hari ini 10:17