Angela
IndoForum Pro E
- No. Urut
- 88
- Sejak
- 25 Mar 2006
- Pesan
- 45.487
- Nilai reaksi
- 35
- Poin
- 0
KARAK
Siapa yg belum kenal karak?
Karak diketahui masyarakat biasa sebagai nasi basi atau orang jawa menyebutnya sego mambu.
Iya, nasi basi yg baru sehari langsung dijemur di bawah terik mentari hingga kering ini dinamai " karak ".
Meski berasal dari nasi basi, namun karak memiliki penggemarnya sendiri.
Ada beberapa konsep dalam memperlakukan nasi basi bagi beberapa orang. Ada yg langsung di buang, ada yg dipakai untuk pakan ternak & ada pula yg diolah kembali untuk di jadikan karak.
Ada dua prosedur dalam pengolahan karak .
Pertama, bila karak untuk dijual & ditukarkan dgn uang, maka nasi basi biasanya langsung dikeringkan, tidak perlu di cuci lebih dahulu,tdak akan jadi masalah. Sebab mungkin biasanya kalau dijual itu dipakai sebagai makan ternak.
Yg kedua, biasanya untuk karak yg harap di daur ulang untuk kemudian dikonsumsi kembali oleh manusia, harus melalui tahap pembersihan & pencucian terlebih dahulu hingga benar benar bersih, baru kemudian dijemur hingga kering.
Akan tetapi yg perlu diketahui, tidak semua nasi basi dapat dikonsumsi. Bila sudah sangat lama & sudah menjamur, maka harus di buang & tetap tidak layak diolah atau di daur ulang.
Yg masih layak untuk di konsumsi & didaur ulang adalah yg basinya baru sehari dan warnanya masih putih. Karaknya masih bagus.
Setelah kering, karak dapat digoreng ,dicampur dgn garam supaya rasanya lebih gurih. Ada juga yg dicampur dgn kelapa parut dgn sedikit garam.
Selain itu, karak juga dapat dimasak untuk dijadikan nasi, namanya nasi karak. Nasi hasil dari olahan karak ini rasanya sangat spesial juga memiliki aroma harum yg khas....
Sewaktu saya kecil, nenek sering menciptakankan saya nasi karak.
Cara memasaknya, sama seperti memasak nasi pada umumnya, yaitu di kukus. Cara menyantapnya pun sederhana, cuma di campur dgn parutan kelapa yg dibubuhi sedikit garam dgn lauk ikan teri goreng & sambal, sungguh sedap rasanya.
Kenangan itu masih terpatri dalam ingatan saya.
Dan hingga sekarang pun, saya masih sering kangen makan nasi karak buatan nenek saya.....
Karak juga jadi salah satu menu alternatif masyarakat jaman dahulu, disaat nasi tidak memungkinkan untuk di dapatkan. Banyak orang memilih jalan untuk mendaur ulang kembali.
Kebermanfaatan nasi basi terkadang masih sangat diperlukan bagi beberapa kalangan. Perannya masih ada hingga sekarang. Karak memang sangat sederhana tetapi bagi beberapa orang masih tetap memiliki tempat yg istimewadi hati.......
Kemarin 22:22
Siapa yg belum kenal karak?
Karak diketahui masyarakat biasa sebagai nasi basi atau orang jawa menyebutnya sego mambu.
Iya, nasi basi yg baru sehari langsung dijemur di bawah terik mentari hingga kering ini dinamai " karak ".
Meski berasal dari nasi basi, namun karak memiliki penggemarnya sendiri.
Ada beberapa konsep dalam memperlakukan nasi basi bagi beberapa orang. Ada yg langsung di buang, ada yg dipakai untuk pakan ternak & ada pula yg diolah kembali untuk di jadikan karak.
Ada dua prosedur dalam pengolahan karak .
Pertama, bila karak untuk dijual & ditukarkan dgn uang, maka nasi basi biasanya langsung dikeringkan, tidak perlu di cuci lebih dahulu,tdak akan jadi masalah. Sebab mungkin biasanya kalau dijual itu dipakai sebagai makan ternak.
Yg kedua, biasanya untuk karak yg harap di daur ulang untuk kemudian dikonsumsi kembali oleh manusia, harus melalui tahap pembersihan & pencucian terlebih dahulu hingga benar benar bersih, baru kemudian dijemur hingga kering.
Akan tetapi yg perlu diketahui, tidak semua nasi basi dapat dikonsumsi. Bila sudah sangat lama & sudah menjamur, maka harus di buang & tetap tidak layak diolah atau di daur ulang.
Yg masih layak untuk di konsumsi & didaur ulang adalah yg basinya baru sehari dan warnanya masih putih. Karaknya masih bagus.
Setelah kering, karak dapat digoreng ,dicampur dgn garam supaya rasanya lebih gurih. Ada juga yg dicampur dgn kelapa parut dgn sedikit garam.
Selain itu, karak juga dapat dimasak untuk dijadikan nasi, namanya nasi karak. Nasi hasil dari olahan karak ini rasanya sangat spesial juga memiliki aroma harum yg khas....
Sewaktu saya kecil, nenek sering menciptakankan saya nasi karak.
Cara memasaknya, sama seperti memasak nasi pada umumnya, yaitu di kukus. Cara menyantapnya pun sederhana, cuma di campur dgn parutan kelapa yg dibubuhi sedikit garam dgn lauk ikan teri goreng & sambal, sungguh sedap rasanya.
Kenangan itu masih terpatri dalam ingatan saya.
Dan hingga sekarang pun, saya masih sering kangen makan nasi karak buatan nenek saya.....
Karak juga jadi salah satu menu alternatif masyarakat jaman dahulu, disaat nasi tidak memungkinkan untuk di dapatkan. Banyak orang memilih jalan untuk mendaur ulang kembali.
Kebermanfaatan nasi basi terkadang masih sangat diperlukan bagi beberapa kalangan. Perannya masih ada hingga sekarang. Karak memang sangat sederhana tetapi bagi beberapa orang masih tetap memiliki tempat yg istimewadi hati.......