Makanan sehat sangat berpengaruh pada tubuh yang sehat. Memakan makanan sehat bukan berarti Anda tidak bisa memakan makanan favorit Anda. Tapi Anda mengemasnya dengan lebih sehat.
Metode memasak pun berpengaruh pada kandungan gizi di makanan Anda. Beberapa metode memasak membuat kandungannya menjadi hilang atau terbuang dengan sia-sia. Alhasil, nutrisi yang didapatkan tubuh pun berkurang.
Untuk mengatasinya, berikut ada beberapa tips metode memasak untuk ciptakan makanan sehat.
Metode Memasak Masakan Rendah Lemak
Lemak memang diperlukan untuk tubuh, tapi terlalu banyak lemak akan bermasalah bagi tubuh. Untuk mendukung asupan lemak cukup atau bagi Anda yang harus mengurangi asupan lemak, berikut ada metode memasak yang bisa Anda lakukan:
Jika Anda perlu menggunakan minyak, cobalah ganti dengan menggunakan semprotan memasak (cooking spray) atau oleskan sedikit minyak dengan sikat kue
Ganti minyak untuk memasak dengan cairan tertentu, seperti kaldu, anggur, jus lemon, jus buah, cuka atau air
Jika Anda suka dengan krim yang biasa Anda gunakan di saus atau sup, gunakan varian rendah lemaknya, seperti susu skim evaporasi atau tepung jagung. Anda juga bisa menggunakan yoghurt dan susu rendah lemak
Saat memasak sayuran, jangan menambahkan minyak terlebih dahulu ke wajan, tapi masukkan sayuran ke dalam wajan panas lalu semprot dengan minyak, Ini mengurangi jumlah minyak yang diserap sayuran selama memasak
Alternatif untuk mencoklatkan sayuran adalah dengan memasaknya terlebih dahulu dalam microwave, lalu panggang selama satu atau dua menit untuk membuatnya garing
Metode Memasak Untuk Mempertahankan Nutrisi
Selama persiapan makanan, vitamin mungkin akan cepat larut dan mudah hancur dalam air, ini bisa membuat makanan kehilangan nutrisnya. Untuk meminimalkan hal tersebut, beberapa metode memasak ini bisa Anda coba:
Daripada mengupasnya, Anda bisa hanya dengan menggosok sayuran, karena banyak nutrisi ditemukan di dekat kulit
Anda bisa mengukus sayuran atau menggunakan microwave alih-alih merebusnya
Jika Anda suka merebus sayuran, gunakan sedikit air dan jangan sampai mendidih
Jika sedang diet, sertakan lebih banyak resep tumisan, karena sayuran tumis dimasak dengan cepat untuk mempertahankan kerenyahannya dan nutrisi terkaitnya
Metode Memasak Untuk Mengurangi Garam
Garam adalah penambah rasa yang umum dan memberikan rasa lebih gurih pada makanan. Tapi lagi-lagi, penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan termasuk tekanan darah tinggi. Untuk mengurangi garam, berikut metode memasak yang bisa Anda ikuti:
Cicipi masakan Anda terlebih dahulu sebelum menambahkan garam, bisa jadi makanan Anda sudah memiliki cita rasa yang cukup bahkan tanpa garam
Menambahkan sedikit minyak zaitun, cuka atau jus lemon di waktu-waktu terakhir memasak atau ke sayuran yang dimasak, dapat meningkatkan rasa sama seperti Anda menggunakan garam
Pilih sayuran segar atau beku, karena sayuran kaleng cenderung dikemas dengan garam
Batasi konsumsi daging olahan yang asin seperti ham, kornet, bacon, salmon asap, frankfurter, dan chicken loaf
Roti dan sereal adalah sumber utama garam dalam makanan, jadi jika Anda ingin mengonsumsinya, pilihlah yang rendah garam
Hindari pula makanan olahan yang sarat garam, seperti pasta atau mie instan yang bumbunya bernatrium tinggi, campuran sup kalengan, keripik dan kacang yang asin gurih
Kurangi asupan keju, kecap, saus tomat, dan saus olahan dan bumbu lainnya, misal mayonnaise dan saus salad karena mengandung kadar garam yang tinggi atau pilih varietas yang lebih rendah garamnya
Metode memasak yang sehat
Memasak makanan dengan metode kukus, panggang, rebus, atau gunakan microwave
Hindari menambahkan banyak minyak dan mentega, sebagai gantinya, gunakanlah peralatan masak anti lengket
Jangan menambahkan garam ke makanan saat dimasak
Potong lemak dari daging dan singkirkan kulit ayam
Mengonsumsi lebih banyak sayuran segar dan kacang-kacangan
Makan lebih banyak ikan yang berprotein tinggi, rendah lemak dan sarat dengan asam lemak omega-3 esensial
Makanan yang sehat akan tercipta dari metode memasak yang tepat. Tiga metode memasak yang sehat adalah mengukus, memanggang atau merebus. Memasak di dalam minyak atau banyak menggunakan mentega tentu tidak baik.
Selain itu, Anda juga harus memilih dengan tepat bahan makanan yang sesuai dengan diet atau asupan yang Anda butuhkan. Temukan lebih banyak metode memasak sehat di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Anda bisa mencarinya di fitur artikel atau bertanya jawab langsung dengan dokter dalam forum. Download aplikasinya di App Store dan Play Store.
Metode memasak pun berpengaruh pada kandungan gizi di makanan Anda. Beberapa metode memasak membuat kandungannya menjadi hilang atau terbuang dengan sia-sia. Alhasil, nutrisi yang didapatkan tubuh pun berkurang.
Untuk mengatasinya, berikut ada beberapa tips metode memasak untuk ciptakan makanan sehat.
Metode Memasak Masakan Rendah Lemak
Lemak memang diperlukan untuk tubuh, tapi terlalu banyak lemak akan bermasalah bagi tubuh. Untuk mendukung asupan lemak cukup atau bagi Anda yang harus mengurangi asupan lemak, berikut ada metode memasak yang bisa Anda lakukan:
Jika Anda perlu menggunakan minyak, cobalah ganti dengan menggunakan semprotan memasak (cooking spray) atau oleskan sedikit minyak dengan sikat kue
Ganti minyak untuk memasak dengan cairan tertentu, seperti kaldu, anggur, jus lemon, jus buah, cuka atau air
Jika Anda suka dengan krim yang biasa Anda gunakan di saus atau sup, gunakan varian rendah lemaknya, seperti susu skim evaporasi atau tepung jagung. Anda juga bisa menggunakan yoghurt dan susu rendah lemak
Saat memasak sayuran, jangan menambahkan minyak terlebih dahulu ke wajan, tapi masukkan sayuran ke dalam wajan panas lalu semprot dengan minyak, Ini mengurangi jumlah minyak yang diserap sayuran selama memasak
Alternatif untuk mencoklatkan sayuran adalah dengan memasaknya terlebih dahulu dalam microwave, lalu panggang selama satu atau dua menit untuk membuatnya garing
Metode Memasak Untuk Mempertahankan Nutrisi
Selama persiapan makanan, vitamin mungkin akan cepat larut dan mudah hancur dalam air, ini bisa membuat makanan kehilangan nutrisnya. Untuk meminimalkan hal tersebut, beberapa metode memasak ini bisa Anda coba:
Daripada mengupasnya, Anda bisa hanya dengan menggosok sayuran, karena banyak nutrisi ditemukan di dekat kulit
Anda bisa mengukus sayuran atau menggunakan microwave alih-alih merebusnya
Jika Anda suka merebus sayuran, gunakan sedikit air dan jangan sampai mendidih
Jika sedang diet, sertakan lebih banyak resep tumisan, karena sayuran tumis dimasak dengan cepat untuk mempertahankan kerenyahannya dan nutrisi terkaitnya
Metode Memasak Untuk Mengurangi Garam
Garam adalah penambah rasa yang umum dan memberikan rasa lebih gurih pada makanan. Tapi lagi-lagi, penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan termasuk tekanan darah tinggi. Untuk mengurangi garam, berikut metode memasak yang bisa Anda ikuti:
Cicipi masakan Anda terlebih dahulu sebelum menambahkan garam, bisa jadi makanan Anda sudah memiliki cita rasa yang cukup bahkan tanpa garam
Menambahkan sedikit minyak zaitun, cuka atau jus lemon di waktu-waktu terakhir memasak atau ke sayuran yang dimasak, dapat meningkatkan rasa sama seperti Anda menggunakan garam
Pilih sayuran segar atau beku, karena sayuran kaleng cenderung dikemas dengan garam
Batasi konsumsi daging olahan yang asin seperti ham, kornet, bacon, salmon asap, frankfurter, dan chicken loaf
Roti dan sereal adalah sumber utama garam dalam makanan, jadi jika Anda ingin mengonsumsinya, pilihlah yang rendah garam
Hindari pula makanan olahan yang sarat garam, seperti pasta atau mie instan yang bumbunya bernatrium tinggi, campuran sup kalengan, keripik dan kacang yang asin gurih
Kurangi asupan keju, kecap, saus tomat, dan saus olahan dan bumbu lainnya, misal mayonnaise dan saus salad karena mengandung kadar garam yang tinggi atau pilih varietas yang lebih rendah garamnya
Metode memasak yang sehat
Memasak makanan dengan metode kukus, panggang, rebus, atau gunakan microwave
Hindari menambahkan banyak minyak dan mentega, sebagai gantinya, gunakanlah peralatan masak anti lengket
Jangan menambahkan garam ke makanan saat dimasak
Potong lemak dari daging dan singkirkan kulit ayam
Mengonsumsi lebih banyak sayuran segar dan kacang-kacangan
Makan lebih banyak ikan yang berprotein tinggi, rendah lemak dan sarat dengan asam lemak omega-3 esensial
Makanan yang sehat akan tercipta dari metode memasak yang tepat. Tiga metode memasak yang sehat adalah mengukus, memanggang atau merebus. Memasak di dalam minyak atau banyak menggunakan mentega tentu tidak baik.
Selain itu, Anda juga harus memilih dengan tepat bahan makanan yang sesuai dengan diet atau asupan yang Anda butuhkan. Temukan lebih banyak metode memasak sehat di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Anda bisa mencarinya di fitur artikel atau bertanya jawab langsung dengan dokter dalam forum. Download aplikasinya di App Store dan Play Store.