Lumpia Mayo Saus Kacang

[yan raditya]

Suasana hangat tea time semakin tercipta dengan hadirnya sajian mungil. Teman minum teh identik dengan ukurannya yang kecil dan tidak mengenyangkan. Soal rasa itu semua tergantung selera, asin atau manis bisa menjadi pilihan. Seperti resep di bawah ini, Lumpia Mayo Saus Kacang.

BAHAN:
20 g kulit lumpia
200 g udang
100 cumi, bersihkan3 g kaldu bubuk rasa ayam
10 g saus tiram, siap pakai
4 g daun ketumbar
1 g merica
1 butir telur ayam
Saus:
100 g kacang tanah
20 g cabai merah
20 g gula merah
20 ml air panas
100 g mayonaise
40 g sambal bangkok
2 g kulit jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis udang dan cumi, masak hingga berubah warna. Tambahkan kaldu bubuk, saus tiram, dan daun ketumbar. Aduk rata dan angkat.
- Ambil kulit lumpia, isi denga campuran udang, gulung rapi. Rekatkan bagian ujungnya dengan kocokan telur.
- Goreng hingga kuning keemasan dan matang. Angkat.
- Saus: Campur kacang merah, cabai merah, gula merah dan air panas dalam blender, haluskan. Pindahkan dalam mangkuk, campur dengan mayonaise, sambol bangko dan parutan kulit jeruk.
- Sajikan lumpia goreng bersama cocolan sausnya.

Sumber: UFM
• VIVAnews