Lemper Ayam Renyah

[facebookeb]

DAGING ayam tidak hanya enak untuk makanan utama, tapi juga isian sebuah makanan ringan. Yuk, sajikan lemper ayam renyah racikan Desi, juara MasterChef Indonesia Season 2 berikut ini.

Bahan-bahan:250 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
3 lbr daun salam
1 serai ambil putihnya, memarkan
1 sdt garam
125 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 bungkus tepung roti
2 telur
Minyak goreng

Bahan isi:250 gr daging ayam dada
500 cc air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
¾ sdt garam
¼ sdt lada
½ sdt gula pasir
100 cc santan dari ¼ butir kelapa

Bumbu halus:6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar

Cara membuat:1. Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir, masak dengan bumbu halus hingga merata dan matang. Dinginkan.
2. Kukus ketan 20 menit, angkat. Masak santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Matikan api, tambahkan beras ketan, aduk merata dan kukus lagi selama 30 menit.
3. Ambil sedikit ketan, tambahkan isian ayam, bentuk sesuai selera.
4. Dinginkan dalam lemari pendingin hingga agak keras.
5. Lumuri pada telur, balur dengan tepung roti dan goreng hingga kecoklatan.