Kue Lapis Telo Ungu

[facebookeb]

Kue lapis ketela ungu yang cantik ini sangat mudah untuk dibuat. Dengan beberapa langkah mudah berikut ini, Anda dapat menyajikan kudapan sehat dan lezat untuk keluarga Anda.

Bahan lapisan bawah:

• 180 g tepung beras
• 30 g tepung kacang hijau (tambahkan 30 g tepung beras bila tak menggunakannya)
• 300 ml air
• 480 ml air
• 220 g gula pasir
• 50 g ubi jalar/telo ungu

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung kacang hijau dan 300 ml air, Saring campuran ke dalam panci.
2. Tambahkan 480 ml air dan gula, aduk terus dan masak dengan api kecil.
3. Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang adonan ke sebuah loyang yang sudah diminyaki.
4. Potong ubi jalar menjadi dadu kecil, letakkan di atas adonan. Kukus selama 25 menit.

Lapisan atas:

• 85 g tepung terigu
• 60 g gula pasir
• 100 ml telur, kocok sebentar
• Santan 100 ml
• 3 1 / 2 sdm pasta ketela
• 270 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, santan, telur, pasta ketela dan air. Aduk rata dan saring campuran ke dalam panci.
2. Tambahkan gula, aduk terus dan masak di atas api kecil.
3. Setelah campuran mulai menebal, matikan api. Tuang campuran ke loyang dengan lapisan bawah.
4. Tutup dengan selembar foil untuk mencegah air menetes ke kue tersebut. Kukus dalam api sedang selama 35 sampai 40 menit.
5. Angkat dan dinginkan, potong saat menyajikan.