Konro itu biasanya di buat dari daging sapi bagian iga nya.....
sup konro adalah masakan khas Makassar.
mayan enak loh, soalnya gw pernah coba masak.
Ini resepnya :
Sup Konro
Bahan :
- 2 lt air
- 1 kg iga sapi potong-potong
- 5 kuntum cengeh
- 3 cm kayu manis batang
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lb daun salam
- 2 bt serai memarkan
- 1 bt biji pala utuh
- 5 sdm minyak goreng
- 5 bt bawang merah iris halus
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 5 bh kluuwak haluskan
- 75gram kacang merah, rebus haluskan
- 2 sdm air asam jawa pekat
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus :
- 5 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1sdm ketumbar
-1 sdt mrica
- 2 cm jahe
- 1 sdm garam halus
- 1 sdm gula merah iris halus
Cara membuatnya :
1. Didihkan air, iga sapi , cengkeh, kayu manis, lengkuas , daun salam, serai dan pala diatas api sedang hingga iga empuk.
2. Panaskan minyak , tumis bawang merah, bawang putih, kluwak dan kacang halus hingga harum dan matang, angkat.
3. Masukkan bumbu , tumis kedalam iga rebus, tambahkan air asam jawa, aduk. Kecilkan apik masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sebagian. Angkat, hidangkan sup dengan ketupat / buras taburi bawang merah goreng diatasnya.
Tips :
Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak berbau keluwak dan kacang mentah. bila perlu tambahkan sedikit air rebusan iga kedalam tumisan bumbu agar tidak gosong.
-
