Kimchi Korea

[nurma]

​

Bahan:

1 buah sawi putih ukuran besar
2 sdm kecap ikan
1/2 batang lobak putih, iris tipis memanjang
4 batang daun bawang, iris tipis memanjang
4 siung bawang putih, parut
1 ruas jari jahe, parut
6 sdm bubuk cabe Korea
2 sdt garam dapur
1 sdm gula.
1/2 gelas garam laut kasar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sawi dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Biarkan sawi dalam keadaan utuh.
2. Campur 1/2 gelas garam laut dengan air matang dalam baskom kecil. Rendam sawi dalam larutan tersebut selama 6 jam.
3. Angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih. Tiriskan.
4. Campurkan gula, bubuk cabe, jahe. bawang putih, daun bawang, lobak, saus ikan dan garam dapur. Balurkan campuran bumbu tersebut secara merata ke sawi hingga sela-sela lembar daun terdalam. Balurkan bumbu sambil agak diremas-remas sawinya agar air sawi keluar.
5. Simpan dalam wadah tertutup dan kedap udara, kurang lebih 2x24 jam, agar bumbu meresap ke dalam daging sawi.
6. Siap disajikan.