Keunikan Dibalik Manisnya Madu

[Angela]

Beritajempolan.com Madu merupakan makanan pembangkit kaya manfaat sekaligus pembunuh bakteri. Madu tertulis dalam Alquran surat yg dinamai An Nahl artinya lebah. Beberapa ayat dalam surat ini menyebut:
Dan Rabbmu mengilhamkan kepada lebah: Buatlah sarang-sarang di bukit-bukit, di pohon-pohon kayu, & di tempat-tempat yg dibikin manusia. (QS. 16:68) Kemudian makanlah dari tiap-tiap (macam) buah-buahan & tempuhlah jalan Rabbmu yg sudah dimudahkan (bagimu). Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yg bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat obat yg menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yg begitu itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Rabb) bagi orang-orang yg memikirkan. (QS. An Nahl: 68-69).

Lebah & beberapa serangga terkait, menghasilkan madu. Mereka menciptakannya dari sekresi manis dari tanaman yg disebut nektar bunga, atau serangga lainnya (kutu madu). Proses produksi ini mengandung beberapa langkah; regurgitasi, aktivitas enzimatik, & penguapan air.


Sebuah fakta, dari fruktosa & glukosa monosakarida sehingga madu memiliki rasa manis, rasa manis yg relatif sama dengan gula pasir. Madu menyediakan atau terdapat kandungan didalamnya 64 kalori dalam jumlah ukuran satu porsi satu sendok makan 15 ml atau setara dengan 1272 kJ per 100 g.

Keunikan madu dengan rasa manis ini dapat membunuh bakteri. Kebanyakan mikroorganisme, dengan mengatakan lain termasuk bakteri, tidak dapat hidup di dalam madu.

Sekitar 17 persen komposisi madu terdiri atas air, sisanya beberapa akbar adalah gula fruktosa & glukosa. Oleh karena itu seperti kebanyakan gula pada umumnya madu bersifat sangat lengket & menarik air.

Jadi berbicara secara kimia madu itu putus asa harap menyerap air. Sementara itu air dapat menembus membran sel berpindah dari tempat yg konsentrasinya tinggi ke tempat berkonsentrasi rendah. Nah pada bakteri tubuhnya memiliki lebih tinggi konsentrasi air daripada madu, papar Hank Green seperti dikutip dariScishow.

Artinya madu akan menghisap habis seluruh kandungan air pada bakteri atau fungus yg berusaha menginfeksi. Tanpa air yg cukup mereka tidak dapat hidup, lanjut Hank.

Selain itu, lebah sebagai hewan penghsil madu, mencampurkan senyawa bernama glukosa oksidase saat menciptakannya. Senyawa ini menciptakan madu bersifat asam sehingga sanggup merusak dinding sel bakteri.

Terakhir lebah juga memasukkan antibotik alami bernama bee defensin-1 ke dalam madu. Sesuai namanya protein ini berfungsi melindungi lebah dari bakteri karena merupakan bagian dari sistem imun mereka, pungkas Hank. Madu yg terjaga & tersegel, tidak akan mengalami kerusakan, bahkan setelah ribuan tahun.

Hari ini 17:51