Angela
IndoForum Pro E
- No. Urut
- 88
- Sejak
- 25 Mar 2006
- Pesan
- 45.487
- Nilai reaksi
- 35
- Poin
- 0
Yoseph Narek warga kampung Wolo Desa Watotika Ile kecamatan Demon Pagong Flotim sedang memegang moke, Selasa (13/3/2018).
InilahMoke, Minuman Beralkohol Khas Flores NTT, JenisMokedan Tradisinya
POS-KUPANG.COM -Kenalkan IniMokeMinuman Khas Orang Flores NTT, Berikut Cara Pembuatan, JenisMokeDan Tradisi.
Dilansir dari Wikipedia,MokeFlores merupakan minuman tradisional yg dibuat dari hasil penyulingan buah & kembang pohon lontar maupun enau, proses pembuatannya masih tradisional yg diwariskan secara turun temurun & masih dilakukan hingga sekarang.
Pembuatan moke Flores dilakukan di kebun-kebun masyarakat dengan mengpakai wadah-wadah tradisional seperti periuk tanah untuk memasaknya.
Polda NTT Dukung Gubernur Viktor Laiskodat Legalkan Miras Lokal Sopi & Moke, Asal. . .
Soal Miras - DPRD NTT Berharap Ada Kajian Dari Pemerintah
VIDEO : Gubernur NTT Rencana Legalkan Miras, Begini Cara Penyulingan Moke
Moke minuman beralkohol khas Flores NTT (Youtube)
Pembuatan moke Flores memerlukan keuletan, kesabaran & keahlian spesifik untuk menghasilkan minuman yg berkualitas.
Satu botolMokeFlores butuh 5 jam, karena menunggu tetesan demi tetesan dari alat penyulingan yg mengpakai bamboo.
Moke Flores dengan kualitas terbaik sering disebut masyarakat dengan BM atau bakar menyala.
Moke Flores tersebut memiliki khasiat menyehatkan & tidakmemabukkan.
Moke Flores dengan kwalitas terbaik biasanya cuma disajikan pada akhir pekan & acara-acara adat seperti pesta perkawinan sebagai pendamping hidangan utama & disajikan juga sirih & pinang yg biasa dikonsumsi para wanita.
Walaupun moke Flores merupakan minuman yg beralkohol, untuk mendapatkannya sangat mudah, diberbagai sudut kota maupun di pelosok desa moke sering tersedia.
Di luarKupangmoke Flores dapat ditemukan di warung pinggir jalan.
Harganya antara Rp 15-20 ribu per botol air kemasan sedang.
Arak tradisional ini merupakan minuman masyarakat luas di Flores termasuk di kalangan para pejabat daerah.
Masyarakat di Flores sering mengonsumsiMokeberamai-ramai atau dalam istilah daerah disebut dengan cara melingkar.
Konsumsi moke sering dilakukan bersama dengan aneka camilan ataulepengdalam bahasa daerah.
Moke juga dikonsumsi bersama dengan makanan khas flores seperti lepeng ikan kuah asam, ikan bakar, sop kambing, pisang bakar/rebus & sambal lemon atau sambal tomat balik.
Perjamuan tersebut sering dilakukan di luar rungan seperti di pinggir pantai, di halaman rumah & di bawah pepohonan.
PembuatanMoke
Proses pembuatan penyadapan dimulai dengan menampung air kembang tandan dari pohon mike, atau diketahui dengan moke putih.
Peralatan yg dipakai adalah pisau atau golok, bambu berbentuk tabung berdiameter 15cm, panjang 1 meter, & sabuk pengaman.
Pemilihan kembang adalah bagian yg paling menentukan untuk dapat menghasilkan air mike yg bermutu baik & jumlahnya banyak.
Kuncup kembang enau dibuka dengan mengpakai pisau atau golok secara hati-hati.
Setelah semua tandan terbuka, lalu tandan dirundukkan dengan mengpakai tali yg diikatkan pada pelepah daun bawah, & dibiarkan selama 3-4 hari.
Penampungan atau penderasan air mike dapat dilakukan dengan mengiris ujung tandan bunga.
Setiap kali air diambil, kembang diiris kira-kira 0,5cm & air yg keluar ditampung dengan bambu.
Penampungan atau penderasan air mike dapat dilakukan dengan mengiris ujung tandan bunga.
Sebelumnya bambu diisi dengan kapur sirih atau daun-daun spesifik untuk mencegah air supaya tidak jadi asam.
Penampungan air dilakukan sebanyak dua kali dalam sehari yakni pagi & sore hari.
Dua kali sehari mesti memanjat pohon enau dengan tinggi sekitar 19 meter.
Umur pohon kira-kira 15 tahun.
Setiap pohon mikedapat menghasilkan 8-10 liter.
Air mike yg sudah dikumpulkan selama kurang lebih satu hari, kemudian diberi bawang merah yg diiris, daun kemangi, & daun.
Sesudah itu, moke sudah siap suguh jadi minuman.
Minuman ini memiliki aroma yg khas, & rasa asam sedikit bercampur agak pahit saat diminum.
Jika pohon tidak menghasilkan banyak buah, ada cara tradisi nenek moyang yg dapat memberikan hasil yg banyak.
Persoalan ini diatasi dengan penyadap tidak cuma dengan keahlian teknis namun juga dengan cara upacara pemberian sesaji, seperti sembelih ayam.
Sebab, penyadap menyakini bahwa pohon enau memiliki roh.
Setiap peyadap mesti mengetahui akan sisi gaib dari pohon ini.
Oleh karena itu, pengiris memberikan sesajian.
Kecelakaan Laut Kembali Terjadi di Flotim! Simon Siba Ama Tewas Tenggelamdi Perairan Waiwuring
Tensi Meningkat di Laut Hitam! Ukraina & Rusia Saling Tuding
Ini Penyebab Valentino Rossi Harus Berpisah dengan Pelatih Pribadinya
Biasanya, menyuguhkan bahan saji sebelum pekerjaan iris kembang aren.
Doa-doa mantra mengiringi sesaji itu.
Nenek moyang sudah berpesan bahwa pohon enau sebagai bagian dari kehidupan.
Pohon ini memberikan berkah untuk saat ini & masa depan.
Moke Putih
Moke putih adalah nira hasil sadapan dari pohon lontar atau pohon enau.
Cara pembuatannya adalah dengan memakai bambu berukuran seruas yg kemudian dicuci bersih & dikeringkan lalu digantungkan pada ujung mayang yg sudah dijepit atau dipukul-pukul & dipotong ujungnya.
Dari proses itu, akan muncul cairan bening menetes dari ujung mayang, cairan itu adalah moke putih.
Moke putih yg manis dapat dimasak & dijadikan gula merah.
Sedangkan moke putih yg diminum adalah moke yg ditampung dengan wadah bambu yg tidak bersih sehingga terjadi peragian & rasa minuman ini pahit.
Moke putih sejenis ini ada yg dapat langsung diminum, tetapi lebih banyak dipakai untuk dimasak atau disuling & menghasilkan moke hitam atau arak.
Moke Hitam
Moke hitam sesungguhnya tidak hitam.
Warnanya seperti air putih & sedikit kuning.
Ini adalah hasil sulingan dari moke putih.
Moke putih disuling di saung penyulingan tuak yg dalam bahasaNagekeodisebutKuwu tua.
Moke hitam sering dihidangkan dalam acara pesta adat
Hari ini 17:54
InilahMoke, Minuman Beralkohol Khas Flores NTT, JenisMokedan Tradisinya
POS-KUPANG.COM -Kenalkan IniMokeMinuman Khas Orang Flores NTT, Berikut Cara Pembuatan, JenisMokeDan Tradisi.
Dilansir dari Wikipedia,MokeFlores merupakan minuman tradisional yg dibuat dari hasil penyulingan buah & kembang pohon lontar maupun enau, proses pembuatannya masih tradisional yg diwariskan secara turun temurun & masih dilakukan hingga sekarang.
Pembuatan moke Flores dilakukan di kebun-kebun masyarakat dengan mengpakai wadah-wadah tradisional seperti periuk tanah untuk memasaknya.
Polda NTT Dukung Gubernur Viktor Laiskodat Legalkan Miras Lokal Sopi & Moke, Asal. . .
Soal Miras - DPRD NTT Berharap Ada Kajian Dari Pemerintah
VIDEO : Gubernur NTT Rencana Legalkan Miras, Begini Cara Penyulingan Moke
Moke minuman beralkohol khas Flores NTT (Youtube)
Pembuatan moke Flores memerlukan keuletan, kesabaran & keahlian spesifik untuk menghasilkan minuman yg berkualitas.
Satu botolMokeFlores butuh 5 jam, karena menunggu tetesan demi tetesan dari alat penyulingan yg mengpakai bamboo.
Moke Flores dengan kualitas terbaik sering disebut masyarakat dengan BM atau bakar menyala.
Moke Flores tersebut memiliki khasiat menyehatkan & tidakmemabukkan.
Moke Flores dengan kwalitas terbaik biasanya cuma disajikan pada akhir pekan & acara-acara adat seperti pesta perkawinan sebagai pendamping hidangan utama & disajikan juga sirih & pinang yg biasa dikonsumsi para wanita.
Walaupun moke Flores merupakan minuman yg beralkohol, untuk mendapatkannya sangat mudah, diberbagai sudut kota maupun di pelosok desa moke sering tersedia.
Di luarKupangmoke Flores dapat ditemukan di warung pinggir jalan.
Harganya antara Rp 15-20 ribu per botol air kemasan sedang.
Arak tradisional ini merupakan minuman masyarakat luas di Flores termasuk di kalangan para pejabat daerah.
Masyarakat di Flores sering mengonsumsiMokeberamai-ramai atau dalam istilah daerah disebut dengan cara melingkar.
Konsumsi moke sering dilakukan bersama dengan aneka camilan ataulepengdalam bahasa daerah.
Moke juga dikonsumsi bersama dengan makanan khas flores seperti lepeng ikan kuah asam, ikan bakar, sop kambing, pisang bakar/rebus & sambal lemon atau sambal tomat balik.
Perjamuan tersebut sering dilakukan di luar rungan seperti di pinggir pantai, di halaman rumah & di bawah pepohonan.
PembuatanMoke
Proses pembuatan penyadapan dimulai dengan menampung air kembang tandan dari pohon mike, atau diketahui dengan moke putih.
Peralatan yg dipakai adalah pisau atau golok, bambu berbentuk tabung berdiameter 15cm, panjang 1 meter, & sabuk pengaman.
Pemilihan kembang adalah bagian yg paling menentukan untuk dapat menghasilkan air mike yg bermutu baik & jumlahnya banyak.
Kuncup kembang enau dibuka dengan mengpakai pisau atau golok secara hati-hati.
Setelah semua tandan terbuka, lalu tandan dirundukkan dengan mengpakai tali yg diikatkan pada pelepah daun bawah, & dibiarkan selama 3-4 hari.
Penampungan atau penderasan air mike dapat dilakukan dengan mengiris ujung tandan bunga.
Setiap kali air diambil, kembang diiris kira-kira 0,5cm & air yg keluar ditampung dengan bambu.
Penampungan atau penderasan air mike dapat dilakukan dengan mengiris ujung tandan bunga.
Sebelumnya bambu diisi dengan kapur sirih atau daun-daun spesifik untuk mencegah air supaya tidak jadi asam.
Penampungan air dilakukan sebanyak dua kali dalam sehari yakni pagi & sore hari.
Dua kali sehari mesti memanjat pohon enau dengan tinggi sekitar 19 meter.
Umur pohon kira-kira 15 tahun.
Setiap pohon mikedapat menghasilkan 8-10 liter.
Air mike yg sudah dikumpulkan selama kurang lebih satu hari, kemudian diberi bawang merah yg diiris, daun kemangi, & daun.
Sesudah itu, moke sudah siap suguh jadi minuman.
Minuman ini memiliki aroma yg khas, & rasa asam sedikit bercampur agak pahit saat diminum.
Jika pohon tidak menghasilkan banyak buah, ada cara tradisi nenek moyang yg dapat memberikan hasil yg banyak.
Persoalan ini diatasi dengan penyadap tidak cuma dengan keahlian teknis namun juga dengan cara upacara pemberian sesaji, seperti sembelih ayam.
Sebab, penyadap menyakini bahwa pohon enau memiliki roh.
Setiap peyadap mesti mengetahui akan sisi gaib dari pohon ini.
Oleh karena itu, pengiris memberikan sesajian.
Kecelakaan Laut Kembali Terjadi di Flotim! Simon Siba Ama Tewas Tenggelamdi Perairan Waiwuring
Tensi Meningkat di Laut Hitam! Ukraina & Rusia Saling Tuding
Ini Penyebab Valentino Rossi Harus Berpisah dengan Pelatih Pribadinya
Biasanya, menyuguhkan bahan saji sebelum pekerjaan iris kembang aren.
Doa-doa mantra mengiringi sesaji itu.
Nenek moyang sudah berpesan bahwa pohon enau sebagai bagian dari kehidupan.
Pohon ini memberikan berkah untuk saat ini & masa depan.
Moke Putih
Moke putih adalah nira hasil sadapan dari pohon lontar atau pohon enau.
Cara pembuatannya adalah dengan memakai bambu berukuran seruas yg kemudian dicuci bersih & dikeringkan lalu digantungkan pada ujung mayang yg sudah dijepit atau dipukul-pukul & dipotong ujungnya.
Dari proses itu, akan muncul cairan bening menetes dari ujung mayang, cairan itu adalah moke putih.
Moke putih yg manis dapat dimasak & dijadikan gula merah.
Sedangkan moke putih yg diminum adalah moke yg ditampung dengan wadah bambu yg tidak bersih sehingga terjadi peragian & rasa minuman ini pahit.
Moke putih sejenis ini ada yg dapat langsung diminum, tetapi lebih banyak dipakai untuk dimasak atau disuling & menghasilkan moke hitam atau arak.
Moke Hitam
Moke hitam sesungguhnya tidak hitam.
Warnanya seperti air putih & sedikit kuning.
Ini adalah hasil sulingan dari moke putih.
Moke putih disuling di saung penyulingan tuak yg dalam bahasaNagekeodisebutKuwu tua.
Moke hitam sering dihidangkan dalam acara pesta adat
Hari ini 17:54