Dodongkal Makanan Tradisional Tanah Pasundan

[Angela]

Aneka dodongkal Bogor

Salam agan & sista, indonesia memang kaya akan keanekaragaman budaya, tradisi serta dilengkapi dengan berbagai macam masakan khas daerah.

Dari tanah pasundan Terdapat satu hal yg menarik dari tipe masakan tradisional, terdapat nama awug & dodongkal yg memiliki rupa yg mirip. Setelah ditelusuri lebih lanjut, ternyata ada satu tipe makanan lagi yg memiliki nama yg sama.

Namanya Dongkal.

Lalu apakah ketiga makanan ini merupakan makanan yg sama?

atau berbeda?

Mari kita ulas satu persatu

Mengenal Awug

Awug merupakan makanan khas Bandung. Awug merupakan makanan yg terbuat dari campuran gula merah, kelapa, tepung beras & daun pandan yg dikukus di dalam aseupan.

Alat pengkukusnya merupakan anyaman bambu bernama aseupan, Adonan awug lazimnya dibuat berlapis-lapis dengan lapisan perdana dengan warna hitam dari gula & lapisan kedua berwarna putih dari tepung. Terus ditumpuk berlapis-lapis hingga membentuk kerucut

Mengenal Dodongkal

Dodongkal merupakan jajan pasar khas bogor yg terbuat dari bahan yg hampir sama dengan kue Putu. Yaitu : Gula aren, parutan kelapa & tepung beras. Gula aren pada Dodongkal disusun selang-seling dengan tepung beras.

Kue Dodongkal dicetak dalam kukusan yg terbuat dari ayaman bambu. Dikukus mengpakai dandang spesifik seeng

hal yg menciptakan dodongkal istimewa adalah taburan kelapa parut juga tepung beras untuk dodongkal tak pernah diberi pewarna.

Mengenal Dongkal

Kue Dongkal merupakan makanan khas Betawi yg terbuat dari, gula merah, tepung beras & dibagian atasnya di taburi parutan kelapa.

Cara menciptakannya yaitu dengan dikukus mengpakai dandang yg berbentuk kerucut tumpeng sehingga nanti bentuk dari dongkal mirip tumpeng dengan ukuran kecil

Menilai persamaan Kue Dongkal, Dodongkal & Awug

Dari segi bahan yg dipakai, Awug, Dodongkal & dongkal sama-sama berbahan dasar tepung beras, gula merah & kelapa parut dengan tambahan gula & garam.

Dalam bentuk & proses memasaknya juga sama yaitu di kukus mengpakai wadah kerucut hingga pada saat matang nanti bentuknya seperti tumpeng

Jika kita lihat & amati penelusuran google pun ketika kita mencari Awug, Dongkal & Dodongkal ini memiliki perwujudan yg sama :

Lalau apa sih yg membedakan Awug, Dodongkal & Dongkal?

Sebenarnya tidak ada disparitas pasti dari 3 makanan ini. Karena sejatinya makanan khas ini merupakan tipe makanan yg enak, sedap & juga sehat. Jika di lihat dari komposisi & teksturpun tidak dapat kita lihat perbedaannya.

Yang membedakan ketiga makanan ini cuma sebutannya saja. Masing-masing daerah memiliki sebutan tersendiri kepada tipe makanan satu ini, seperti Dongkal untuk daerah Betawi, Dodongkal untuk daerah Bogor & Sukabumi & Awug untuk daerah Bandung.

Uniknya, tak cuma di tiga daerah ini yg memiliki sebutan berbeda untuk makanan ini. Daerah lainpun memiliki nama khasnya seperti :

Awug-awug di Sumedang

gelung teleng di Probolinggo

Orog orog di Labuan Banten

ombus-ombus di Medan

abuk/abug di Lombok/Bali

iwel iwel di Nganjuk

dan masih banyak lagi nama lain

Meskipun makanan ini memiliki nama yg berbeda-beda di tiap daerah, tidak akan mengubah rasa dari makanan ini & tetap saja digemari banyak orang.

Jadi Sebetulnya, makanan ini sudah menyebar keseluruh pelosok negri & di tiap-tiap daerah memiliki sebutan spesifik untuk makanan ini. Terserah apapun sebutannya, yg jelas & sudah pasti adalah makanan ini sangat lezat, unik & merupakan makanan tradisional yg harus kita jaga.

Justru dengan banyaknya nama khas di tiap-tiap daerah itu membuktikan bahwa makanan ini diterima di semua tempat di nusantara & jadi kebanggan negri.

Sumber : lokalklik.com/cemilan


Yuk cobain Oleh-oleh Khas Bogor
aneka Dodongkal Bogor
Ada berbagai rasa kekinian selain yg original, ada rasa nangka, keju, pisang dll

Hari ini 18:04