Combro Isi Tempe

[rumah iklan]

​

Bahan Adonan:

• 1 kg singkong parut, diperas airnya
• 6 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng

Bahan Isi:

• 250 gram tempe, dipotong-potong, digoreng hingga matang, ditumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, dicincang kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, diiris-iris
• 75 ml air
• 1/2 sdm garam
• 3/4 sdt gula pasir
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan adonan singkong.
2. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, lalu aduk hingga layu.
3. Tambahkan tempe, air, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga meresap. Sisihkan.
4. Ambil sedikit adonan singkong, letakkan di telapak tangan dan pipihkan. Tambahkan bahan isian, lalu bentuk oval.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Sajikan saat masih hangat.