Cara Membuat Jus Kulit Manggis
Buah Manggis (Garcinia Mangostana) adalah buah asli dari kepulauan nusantara yang saat ini begitu sangat populer. Bagaimana tidak? Buah yang rasanya manis dan kaya kandungan vitamin C ini sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
jus kulit manggisTernyata bukan hanya rasa buah manggis yang khas dan segar yang menjadikan buah ini istimewa, tetapi juga karena kandungan antioksidannya yang tergolong tinggi. Kulit manggis kaya akan xanthones-senyawa antioksidan yang memiliki kemampuan oksidasi tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Kulit manggis dapat di estrak menjadi tepung. Dengan demikian, hampir seluruh bagian manggis dapat terolah sehingga mampu meningkatkan nilai komersialnya.
Proses pengolahan kulit manggis
1. Kulit manggis –> Penghancuran –> Pulp –> Pengolahan –> Jus Xanthone
2. Kulit manggis–>Ektstrak–>Xanthone
Proses pengekstrakan kulit manggis menjadi jus yang kaya akan manfaat memang agak sulit dilakukan oleh masyarakat. Hal paling mudah yang dapat di lakukan adalah mengolah kulit manggis hingga menjadi tepung kering, lalu menjualnya kepada pengumpul yang nantinya akan di olah menjadi jus kulit manggis.
Cara membuat tepung kulit manggis
Kulit buah –> Pemotongan kulit manggis dengan mesin atau manual (dirajang) –> Keringkan dengan suhu maksimum 50 derajat celcius hingga kadar air 10-12% atau jemur dengan alas dibawah sinar matahari setinggi 60 cm –> Penghancuran kulit manggis menggunakan blender kering –> Kemas dalam karung plastik dan simpan di tempat kering –> Tepung kulit manggis siap di jual
Tahap persiapan yang baik bertujuan untuk menghasilkan xanthones dengan kandungan antioksidan yang tinggi.
Proses pengeringan kulit manggis menggunakan mesin pengering tipe drum berputar dengan suhu 45-50 derajat celcius agar kadar airnya tidak lebih dari 15%.
Pengeringan kulit manggis secara manual dilakukan menggunakan alas bambu dengan jarak 60 cm dari tanah dan di jemur selama 1,5 jam. Kulit manggis sebaiknya ditutup dengan kain tipis berwarna hitam.
Pembuatan jus kulit manggis
Tepung kulit manggis kering yang telah terkumpul di pengolahan xanthones dapat langsung dibuat jus kulit manggis. Tahap selanjutnya adalah proses pengekstrakan kulit manggis menggunakan beberapa jenis solven atau pelarut, seperti alkohol. Produk olahan xanthones dapat berupa jus segar, effervescent, maupun kapsul.
INFO LENGKAP : KLIK DI SINI
Buah Manggis (Garcinia Mangostana) adalah buah asli dari kepulauan nusantara yang saat ini begitu sangat populer. Bagaimana tidak? Buah yang rasanya manis dan kaya kandungan vitamin C ini sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
jus kulit manggisTernyata bukan hanya rasa buah manggis yang khas dan segar yang menjadikan buah ini istimewa, tetapi juga karena kandungan antioksidannya yang tergolong tinggi. Kulit manggis kaya akan xanthones-senyawa antioksidan yang memiliki kemampuan oksidasi tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Kulit manggis dapat di estrak menjadi tepung. Dengan demikian, hampir seluruh bagian manggis dapat terolah sehingga mampu meningkatkan nilai komersialnya.
Proses pengolahan kulit manggis
1. Kulit manggis –> Penghancuran –> Pulp –> Pengolahan –> Jus Xanthone
2. Kulit manggis–>Ektstrak–>Xanthone
Proses pengekstrakan kulit manggis menjadi jus yang kaya akan manfaat memang agak sulit dilakukan oleh masyarakat. Hal paling mudah yang dapat di lakukan adalah mengolah kulit manggis hingga menjadi tepung kering, lalu menjualnya kepada pengumpul yang nantinya akan di olah menjadi jus kulit manggis.
Cara membuat tepung kulit manggis
Kulit buah –> Pemotongan kulit manggis dengan mesin atau manual (dirajang) –> Keringkan dengan suhu maksimum 50 derajat celcius hingga kadar air 10-12% atau jemur dengan alas dibawah sinar matahari setinggi 60 cm –> Penghancuran kulit manggis menggunakan blender kering –> Kemas dalam karung plastik dan simpan di tempat kering –> Tepung kulit manggis siap di jual
Tahap persiapan yang baik bertujuan untuk menghasilkan xanthones dengan kandungan antioksidan yang tinggi.
Proses pengeringan kulit manggis menggunakan mesin pengering tipe drum berputar dengan suhu 45-50 derajat celcius agar kadar airnya tidak lebih dari 15%.
Pengeringan kulit manggis secara manual dilakukan menggunakan alas bambu dengan jarak 60 cm dari tanah dan di jemur selama 1,5 jam. Kulit manggis sebaiknya ditutup dengan kain tipis berwarna hitam.
Pembuatan jus kulit manggis
Tepung kulit manggis kering yang telah terkumpul di pengolahan xanthones dapat langsung dibuat jus kulit manggis. Tahap selanjutnya adalah proses pengekstrakan kulit manggis menggunakan beberapa jenis solven atau pelarut, seperti alkohol. Produk olahan xanthones dapat berupa jus segar, effervescent, maupun kapsul.
INFO LENGKAP : KLIK DI SINI
Terakhir disunting oleh moderator: