yan raditya
IndoForum Addict E
- No. Urut
- 163658
- Sejak
- 31 Jan 2012
- Pesan
- 24.461
- Nilai reaksi
- 72
- Poin
- 48
MENYANTAP burger yang tak mengenyangkan perut tentu bikin jengkel. Mau porsi lebih besar, coba saja brutus brutal burger.
Untuk memuaskan porsi makan besar, Anda harus mencicipi brutus brutal burger yang disajikan di Atria Residences.Burger yang disajikan bisa dibilang sangat memuaskan kenikmatan menyantap burger. Bagaimana tidak, ukuran burger dua kali lipat lebih dibanding burger pada umumnya. Daging yang digunakan mencapai berat 250!
Brutus brutal burger adalah kreasi Executive Chef Atria Residences, Gatot Susanto. Burger porsi jumbo tersebut lahir dari ketidakpuasan para penikmat burger ketika menyantap porsi burger yang tak cukup mengenyangkan perut.
Sementara itu, bicara nama, brutus brutal burger mengandung makna tersendiri. Brutus, salah satu tokoh kartun Popeye yang berbadan besar. Chef Gatot ingin menyajikan burger porsi besar, karena itulah diberi nama "brutus".
Kata "brutal" menjadi harapan bahwa penikmat burger ini bisa puas menyantapnya. Burger sendiri menjadi menu andalan Atria Residence.
"Kecenderungan konsumen dalam menikmati burger seperti ada rasa menyesal usai membelinya, apalagi burger di Indonesia tidak sebesar di negara aslinya. Makanya, saya punya ide membuat burger brutus brutal burger ini," kata Chef Gatot, kepada Okezone di Atria Residences, Gading Serpong, Tangerang, baru-baru ini.
Okezone berkesempatan mencicipinya. Isian burger terdiri atas tomat, irisan bawang bombai, daun selada segar, ketimun, serta daging burger yang tebal dan lapisan keju leleh. Saking besarnya, burger tak bisa langsung dilahap, melainkan harus dipotong-potong dahulu.
Usai dipotong, kami pun menyantapnya. Tekstur daging terasa di mulut, aroma bawang juga berpadu apik dengan roti burger.
Ternyata, butuh keahlian khusus untuk membuat burger berukuran besar ini, terutama isian dagingnya. Bila komposisi bahan-bahannya tidak pas, daging akan hancur.
"Kuncinya dalam membuat burger yang besar ini, Anda harus berusaha semaksimal mungkin tidak memberi rongga udara pada olahan dagingnya. Jika ada rongga udara sedikit saja, hasilnya akan berantakan," paparnya.
Daging burger diolah dengan bawang bombai cincang, paprika bubuk, mustard, parsley, lada hitam, dan garam. Semua bahan dicampurkan lalu dibentuk menjadi daging burger.
Untuk proses memadatkan daging, maka dibutuhkan wadah khusus, yakni menggunakan alat cetakan berbentuk lingkaran. Dengan alat inilah akan menentukan apakah daging yang dibuat benar-benar padat atau tidak.
"Bila sudah dibentuk, simpan daging di dalam kulkas selama beberapa jam. Suhu dingin akan membuat daging sedikit tertempel," tambahnya.
Jika ingin mengolahnya menjadi burger, keluarkan daging dari kulkas dan sesuaikan dengan suhu ruangan. Daging bisa dipanggang ataupun digoreng, sesuaikan dengan selera saja. Bila ingin rasa original, disarankan Chef Gatot, sebaiknya dipanggang. Untuk bisa menikmati brutus brutal burger, harga yang ditawarkan Rp80 ribu per porsi.
