Bakso Mie Keriting

[steven yan]

​

Bahan Bakso Mie Keriting :

Daging udang giling, 50 gram
Daging ayam giling, 100 gram
Tepung tapioka, 3 sendok makan
Mie keriting yang lebar, 1 bungkus
Minyak goreng, 500 ml
Bawang perai, 1 batang, iris tipis
Wortel, 1 buah, serut / potong bentuk batang korek api
Bawang putih goreng, 2 sendok teh
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Merica bubuk, secukupnya

Bahan Kuah :

Air kaldu sapi, 1 liter
Bawang perai, 1 batang
Seledri, 1 batang
Daun bawang, 2 batang, iris tipis
Bawang putih, 2 siung, memarkan
Bawang merah goreng, secukupnya

Cara memasak Bakso Mie Keriting :

1. Seduh mie dengan air hangat hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bakso : campur semua bahan bakso kecuali mie keriting dan minyak goreng, aduk rata. Bentuk adonan bakso bulat lonjong kecil-kecil.
3. Balut bakso dengan mie.
4. Panaskan minyak, goreng bakso balut mie hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Kuah : panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, aduk rata. Tambahkan bawang perai dan seledri, didihkan. Angkat dan saring. Rebus kembali di atas api kecil, bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bakso dengan kuah yang ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang.