yan raditya
IndoForum Addict E
- No. Urut
- 163658
- Sejak
- 31 Jan 2012
- Pesan
- 24.461
- Nilai reaksi
- 72
- Poin
- 48
Tidak mustahil bila Anda ingin menyajikan membuat renyah mirip yang ditawarkan restoran berkelas. Simak langkah-langkahnya, seperti dilansir Ehow.
Gunakan roti baru
Memilih bahan yang tepat memudahkan Anda dalam menerapkan teknik breading. Gunakan roti baru untuk membuat tepung roti. Remah-remah dari roti baru akan menyerap sedikit minyak dibandingkan remah-remah dari roti basi. Roti baru juga menghasilkan bobot tepung roti yang lebih ringan sehingga teksturnya lebih baik untuk gorengan.
Karena tidak menyerap banyak minyak, remah-remah roti baru lebih mudah menempel pada bahan makanan yang akan digoreng dan tidak terlepas pada proses penggorengan. Gunakan remah-remah roti dengan ukuran lebih kecil agar hasil olahan terasa lebih renyah.
Karena tidak menyerap banyak minyak, remah-remah roti baru lebih mudah menempel pada bahan makanan yang akan digoreng dan tidak terlepas pada proses penggorengan. Gunakan remah-remah roti dengan ukuran lebih kecil agar hasil olahan terasa lebih renyah.
Tepuk-tepuk dan gulingkan
Tepuk-tepuk bahan makananan pada tepung roti yang kering lalu gulingkan untuk menyerap kelembapannya. Cara ini membantu proses pelapisan yang baik antara bahan makanan dan tepung roti.
Proses pelapisannya, yaitu gulingkan makanan ke tepung, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan pada tepung roti. Telur membuat tepung terikat dengan bahan makanan. Lakukan langkah tersebut sesuai urutan agar tepung roti melekat sempurna atau tidak berjatuhan.
Proses pelapisannya, yaitu gulingkan makanan ke tepung, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan pada tepung roti. Telur membuat tepung terikat dengan bahan makanan. Lakukan langkah tersebut sesuai urutan agar tepung roti melekat sempurna atau tidak berjatuhan.
Lapisi dengan tepung roti
Kocok sisa tepung yang telah dipakai. Selesaikan proses melapisi makanan dengan menepuknya untuk memastikan bahwa tepung roti menempel ke seluruh bagian bahan makanan.
Meskipun bahan makanan dibaluri telur, minyak tetap dapat menembusnya sehingga tepung mungkin berjatuhan saat digoreng. Karenanya, lapisi bahan makanan yang telah dicelupkan ke dalam telur pada tepung roti.
Tekan dengan lembut pada kedua sisi bahan makanan menggunakan tangan agar melekat dengan sempurna. Singkirkan sisa-sisa tepung roti yang tidak benar-benar melekat sebelum digoreng dengan minyak.
Meskipun bahan makanan dibaluri telur, minyak tetap dapat menembusnya sehingga tepung mungkin berjatuhan saat digoreng. Karenanya, lapisi bahan makanan yang telah dicelupkan ke dalam telur pada tepung roti.
Tekan dengan lembut pada kedua sisi bahan makanan menggunakan tangan agar melekat dengan sempurna. Singkirkan sisa-sisa tepung roti yang tidak benar-benar melekat sebelum digoreng dengan minyak.
Istirahatkan sebentar
Setelah membaluri makanan dengan tepung roti, biarkan selama 30 menit. Masa istirahat ini merupakan tahap penting dalam proses menggoreng. Dengan mengistirahatkan makanan, daya lekat tepung roti dengan makanan akan lebih kuat. Untuk hasil terbaik, sebaiknya istirahatkan bahan makananan di dalam kulkas. Keluarkan 30 menit sebelum digoreng agar suhunya sama dengan suhu ruangan.