Angela
IndoForum Pro E
- No. Urut
- 88
- Sejak
- 25 Mar 2006
- Pesan
- 45.487
- Nilai reaksi
- 35
- Poin
- 0
Olahan dari Kambing & Sapi
ilustrasi
Bismillah
Ada dua hari raya bagi ummat islam, hari raya Idul Fitri & hari raya Idul Adha.
Hari raya Idul Fitri identik dengan budaya bersilaturrahmi, sementara hari raya Idul Adha umumnya identik dengan ibadah haji & berqurban.
Untuk ibadah qurban, beberapa akbar orang akhirnya akan disibukkan dengan memasak pasca penyembelihan hewan qurban & penyaluran dagingnya kepada orang-orang yg berhak.
Sibuk mencari resep lalu dipraktekkan pada daging qurban yg didapat, berikut menu incaran yg sering tampak di meja-meja makan:
Dari namanya saja kita sudah dapat memperkirakan bagaimana rasanya. Karena namanya asem-asem, otomatis rasa masakannya tidak luput dari rasa asam.
Meski rasa asam, tetapi tentu saja jadi lebih sedap karena dipadu dengan gula. Gula yg dipakai pun adalah gula jawa.
Bagian iga sapi, diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, lengkuas. Rasa asam dapat didapat dari asam jawa, tomat atau belimbing wuluh. Ada juga yg mengpakai ketiga bahan tersebut sekaligus untuk mendapatkan cita rasa asam yg pas.
Menu kedua ini mungkin bumbunya hampir sama dengan masakan sopo-sop pada umumnya. Hanya saja, yg membedakan adalah isian daging pendamping sayur mayurnya.
Dari nama masakannya pun kita juga dapat menebak bahwa daging yg dipakai adalah bagian buntut atau ekornya sapi.
Sayur mayur seperti wortel & beberapa sayur pendamping sesuai selera, buntut sapi itulah yg jadi keistimewaan tersendiri untuk menyantapnya.
3. Iga Bakar
Menu ini sering kali jadi menu andalan pada resto-resto. Meski begitu, kita dapat memilihnya jadi salah satu menu ketika hari raya qurban. Di saat daging qurban berlebih.
Untuk mencoba mengolah menu ini, kita dapat mencobanya dengan cara searching resep & cara memasaknya dari channel-channel youtube yg beredar.
4. Sate
Sate daging sapi maupun kambing bukan lah menu asing bagi beberapa orang. Karena meski bukan hari raya, menu ini juga sering dijual, dari harga lesehan kaki lima hingga resto bintang lima pun, pasti ada.
Hanya saja, ketika hari raya qurban, memilih menu ini karena memiliki sensasi & pengalaman tersendiri saat mengolahnya. Mulai dari memotong kecil-kecil daging, menusuknya pada lidi hingga membakar & membaliknya satu per satu.
Belum lagi ada seni mencicippi sate langsung saat ada yg sudah matang, meski cuma beberapa.
5. Gule
Sementara menu gule, umumnya bergandengan dengan sate. Jika ada gule, tentu saja ada yg namanya sate. Masakan ini bersantan sehingga menambah cita rasa gurih santan di dalamnya.
6. Kikil
Kikil juga tidak kalah jadi menu andalan saat idul qurban. Banyak orang yg gemar dengan menu tersebut. Meski tidak jarang juga yg justru menghindari menu kikil.
Nengolah daging & kawan-kawan hingga jadi teman makan nasi atau lontong ini, cukup rumit, pasalnya kita harus membakarnya terlebih dahulu.
7. Bakso
Menu ketujuh ini cukup terkenal & banyak penggemarnya. Dari segala usia banyak yg menyukai & mengidolakannya. Olahan daging yg dibentuk mwnjadi bola-bola kecil ini tidak kalah rumitnya.
Mulai dari menggilingkan daging bersamaan dengan bumbu-bumbu juga tepung-tepung, lalu mencetaknya dengan berhati-hati. Ukuran bakso seperti bola pimpong ini dapat jadi ladang berlatih kesabaran.
Bagaimana tidak? Karena kita harus sanggup mencetaknya satu per satu. Meski antara effort memasaknya tidak berbanding lurus dengan upaya menghabiskannya.
Itulah beberapa menu andalan yg dapat kami rangkum dengan melihat langsung di tempat-tempat penyembelihan atau di rumah-rumah ibadah mereka masing-masing.
Wassalamualaikum
Penulis: @nibrasulhaq
Narasi: Oppri
g Hari ini 22:31
ilustrasi
Bismillah
Ada dua hari raya bagi ummat islam, hari raya Idul Fitri & hari raya Idul Adha.
Hari raya Idul Fitri identik dengan budaya bersilaturrahmi, sementara hari raya Idul Adha umumnya identik dengan ibadah haji & berqurban.
Untuk ibadah qurban, beberapa akbar orang akhirnya akan disibukkan dengan memasak pasca penyembelihan hewan qurban & penyaluran dagingnya kepada orang-orang yg berhak.
Sibuk mencari resep lalu dipraktekkan pada daging qurban yg didapat, berikut menu incaran yg sering tampak di meja-meja makan:
1. Asem-asem Iga
Dari namanya saja kita sudah dapat memperkirakan bagaimana rasanya. Karena namanya asem-asem, otomatis rasa masakannya tidak luput dari rasa asam.
Meski rasa asam, tetapi tentu saja jadi lebih sedap karena dipadu dengan gula. Gula yg dipakai pun adalah gula jawa.
Bagian iga sapi, diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, lengkuas. Rasa asam dapat didapat dari asam jawa, tomat atau belimbing wuluh. Ada juga yg mengpakai ketiga bahan tersebut sekaligus untuk mendapatkan cita rasa asam yg pas.
2. Sop Buntut
Menu kedua ini mungkin bumbunya hampir sama dengan masakan sopo-sop pada umumnya. Hanya saja, yg membedakan adalah isian daging pendamping sayur mayurnya.
Dari nama masakannya pun kita juga dapat menebak bahwa daging yg dipakai adalah bagian buntut atau ekornya sapi.
Sayur mayur seperti wortel & beberapa sayur pendamping sesuai selera, buntut sapi itulah yg jadi keistimewaan tersendiri untuk menyantapnya.
3. Iga Bakar
Menu ini sering kali jadi menu andalan pada resto-resto. Meski begitu, kita dapat memilihnya jadi salah satu menu ketika hari raya qurban. Di saat daging qurban berlebih.
Untuk mencoba mengolah menu ini, kita dapat mencobanya dengan cara searching resep & cara memasaknya dari channel-channel youtube yg beredar.
4. Sate
Sate daging sapi maupun kambing bukan lah menu asing bagi beberapa orang. Karena meski bukan hari raya, menu ini juga sering dijual, dari harga lesehan kaki lima hingga resto bintang lima pun, pasti ada.
Hanya saja, ketika hari raya qurban, memilih menu ini karena memiliki sensasi & pengalaman tersendiri saat mengolahnya. Mulai dari memotong kecil-kecil daging, menusuknya pada lidi hingga membakar & membaliknya satu per satu.
Belum lagi ada seni mencicippi sate langsung saat ada yg sudah matang, meski cuma beberapa.
5. Gule
Sementara menu gule, umumnya bergandengan dengan sate. Jika ada gule, tentu saja ada yg namanya sate. Masakan ini bersantan sehingga menambah cita rasa gurih santan di dalamnya.
6. Kikil
Kikil juga tidak kalah jadi menu andalan saat idul qurban. Banyak orang yg gemar dengan menu tersebut. Meski tidak jarang juga yg justru menghindari menu kikil.
Nengolah daging & kawan-kawan hingga jadi teman makan nasi atau lontong ini, cukup rumit, pasalnya kita harus membakarnya terlebih dahulu.
7. Bakso
Menu ketujuh ini cukup terkenal & banyak penggemarnya. Dari segala usia banyak yg menyukai & mengidolakannya. Olahan daging yg dibentuk mwnjadi bola-bola kecil ini tidak kalah rumitnya.
Mulai dari menggilingkan daging bersamaan dengan bumbu-bumbu juga tepung-tepung, lalu mencetaknya dengan berhati-hati. Ukuran bakso seperti bola pimpong ini dapat jadi ladang berlatih kesabaran.
Bagaimana tidak? Karena kita harus sanggup mencetaknya satu per satu. Meski antara effort memasaknya tidak berbanding lurus dengan upaya menghabiskannya.
Itulah beberapa menu andalan yg dapat kami rangkum dengan melihat langsung di tempat-tempat penyembelihan atau di rumah-rumah ibadah mereka masing-masing.
Wassalamualaikum
Penulis: @nibrasulhaq
Narasi: Oppri