5 Kelezatan Kari Dunia yang Buat "Lumer"

[yan raditya]

---

Apa yang terlintas dalam benak Anda saat mendengar nama Kari? Kuah kental, rasa pedas dan aroma rempah yang kuat menjadi ciri khas sajian satu ini. Siapa pun akan tergoda saat berada di sekitarnya.

Bicara kari tak akan lepas dari cita rasa Asia. Para penikmat rasa di negara Barat mengenal kari sebagai hidangan yang berasal dari Asia Selatan, seperti India. Beda dengan kita yang lebih menganalnya ke arah Negeri Sakura, Jepang. Nama kari mulai buming di Indonesia sejak tampil di layar animasi seperti, Born to cook atau Cooking Master Boy.

Inilah keunikan kari. Meski belum diketahui negara mana yang mengenalkannya pertama kali, nama kari tetap populer di berbagai belahan dunia. Bahkan setiap negara memiliki sajian karinya masing-masing. Yang menarik adalah mereka menggunakan keseragaman bumbu kari (rempah-rempah) dan pemakaian daun kari dalam masakan. Penasaran apa yang mebedakan kari satu dengan yang lainnya?

1. India

Kari India merupakan salah satu masakan yang terkenal dalam dunia kuliner. Kari India dikenal memiliki aroma beras, warna yang indah dan rasanya yang lezat. Kari India dibuat dari 25 jenis rempah-rempah khas India yang dikombinasikan bersama kunyit, cabe, jahe, ketumbar, cengkeh, kayu manis, merica, cabai, kapulaga, biji jinten, bawang putih, pala, daun salam koja dan bubuk paprika.

Bumbu-bumbu tersebuit kemudian dihaluskan menggunakan batu dan dicampur dengan santan kental dan krim serta buah-buahan kering. Kari India biasanya memiliki rasa agak asam karena menggunakan jeruk nipis, tomat dan yoghurt. Untuk menambah aroma, tak lupa memasukkan beberapa tanaman herbal kemudia kari disantap dengan nasi atau roti canai.​

2. Arab

Karahi adalah salah satu kari yang cukup populer di Arab. Kari ini diisi dari perpaduan daging ayam atau daging domba. Yang menjadi keunikan dari karahi adalah proses pemasakannya yang menggunakan bawang putih dan cuka. Selain itu ada untuk memperkuat cita rasanya, kari ini juga kerap menggunakan tambahan tomat dan ketumbar.​

3. Jepang

Kari di Jepang adalah makanan yang populer dan digemari. Mereka lebih akrab menyebut kari dengan nama kare. Aromanya yang kuat, rasa pedas dan kuah yang kental membuat siapa pun “lumer” dibuatnya. Kuah kari di Jepang memang terkenal dengan kekentalannya, kuncinya terletak pada pemakain tepung saat pemasakannya.

Di Jepang, kari biasa dimasak dengan daging, sayur-sayuran seperti kentang, bawang bombay atau wortel dan dimakan menggunakan nasi atau udon(mie Jepang yang berukuran besar), roti goreng, atau katsu (daging yang telah dibalur tepung panir dan digoreng dengan minyak panas). Bahan dasar bumbu kari ini adalah tepung dan lemak nabati atau lemak hewani (lemak sapi atau babi).​

4. Inggris

Dalam masakan Inggris, istilah kari dipakai untuk masakan berkuah yang dimasak dengan campuran bubuk kari dan minyak. Terkadang mereka menambahkan rempah segar seperti jahe dan bawang putih. Di Inggris, kuah kari biasa dimasak tanpa ditambahkan bahan lain. Mereka memakannya dengan kentang goreng atau steak dengan kari sebagai gravy diatasnya.​

5. Indonesia

Ternyata negara kita juga memiliki versi kari tersendiri contohnya seperti rendang, gulai dan masakan-masakan lainnya yang menggunakan santan namun kuahnya tidak kental dan rempah yang digunakan pun tidak terlalu banyak. Rempah-rempah yang digunakan antara lain jeruk purut, serai, lengkuas, daun salam, kunyit, jintan, dan ketumbar. Daerah Padang dan Aceh merupakan suku di Indonesia yang memiliki masakan tradisional seperti kari karena terpengaruh budaya Arab.​

 

[Bledeg]

ane juga demen kari, tp dibatasi juga konsumsinya.
soalnya pernah baca dimana gitu kalo kbykan ga baik, entah bener apa ga ya?

 

[tamandewi]

enak juga ya kelihatannya....

 

[HkToyShop]

kayaknya kalo di makan di mulit terasa meleleh dimulut dan menggigit di mulut ya hahaha

 

[runningpanda]

hmm..langsung nyari resep cara buatnya ah hehe..

 

[nindywhite]

ane lebih suka makan kari dari Indonesia... pas dilidah