yan raditya
IndoForum Addict E
- No. Urut
- 163658
- Sejak
- 31 Jan 2012
- Pesan
- 24.461
- Nilai reaksi
- 72
- Poin
- 48
Ini dia beberapa tips yang bisa Anda terapkan di dapur:
1. Putih telur akan lebih mudah dikocok ketika ditambahkan sedikit garam.
2. Tambahkan sedikit putih telur pada krim yang sulit dikocok.
3. Agar kuning telur tidak menggumpal ketika dituang ke puding yang panas, terutama pada puding berbahan tapioka, tuanglah sambil diaduk menggunakan pengocok. Dengan cara ini, tekstur puding menjadi halus.
4. Tambahkan putih telur yang telah dikocok pada kentang tumbuk untuk menambah rasa lezat dan penampilan yang menarik.
5. Jika telur yang akan direbus memiki cangkang tipis dan mudah retak, tambahkan beberapa tetes cuka pada air rebusannya.
6. Penambahan putih telur ke dalam adonan mayones setelah cuka ditambahkan dapat mencegah mayones menjadi kental.
7. Untuk membuat adonan kue yang lebih halus juga telur lebih mudah dikocok, pastikan telur tidak terlalu dingin atau sesuai suhu ruangan, sekira suhu 15,5 sampai 21 derajat Celsius. Ketika akan membuat kue spons, sebaiknya telur dikeluarkan dari kulkas beberapa jam sebelumnya.
8. Jangan cuci telur sebelum disimpan karena air akan merusak lapisan pelindung pada cangkang sehingga telur mudah rusak dan berbau.
9. Rendam telur di dalam air hangat sebelum direbus. Hal ini mencegah agar telur tidak retak pada saat dimasukkan ke air medidih.
10. Setelah telur matang, segera celupkan ke dalam air dingin karena air rebusan yang masih panas akan membuat telur terlalu matang.
11. Lingkaran gelap pada kuning telur biasanya terjadi karena terlalu lama merebus telur atau menggunakan suhu tinggi pada saat memasaknya. Dinginkan dengan segera telur yang telah matang.
12. Untuk mencegah pengentalan pada saat membuat karamel, campurkan gula dengan telur kemudian tambahkan cairan panas sedikit demi sedikit. Selanjutnya, masak di atas air hangat atau pada temperatur rendah. Jangan terlalu lama memasaknya.
13. Untuk mengetahui apakah telur sudah matang ketika Anda tidak tahu harus berapa lama telah dimasak, buat lubang kecil pada cangkang telur dengan ujung garpu atau pisau. Selanjutnya, gunakan tusuk gigi atau sejenisnya untuk menusuk telur hingga bagian kuningnya. Bila tusuk gigi basah pada saat ditarik, maka rebus lagi, tetapi bila kering berarti telur sudah matang.
14. Kebanyakan buku resep menyarankan untuk mengeluarkan telur beberapa jam sebelum digunakan agar suhunya sama dengan suhu ruangan. Ini khususnya ketika akan mencampur mentega, gula, dan telur bersamaan agar tidak terjadi penggumpalan adonan dan tidak merusak tekstur adonan.
15. Pada saat membeli telur, bagus atau tidaknya telur tidak tergantung pada warna cangkang; apakah kuning atau putih ataupun harganya yang mahal atau murah. Penampilan telur yang sudah lama akan terlihat halus dan bercahaya sedangkan telur yang baru akan terlihat kasar dan terasa kapur pada teksturnya.
2. Tambahkan sedikit putih telur pada krim yang sulit dikocok.
3. Agar kuning telur tidak menggumpal ketika dituang ke puding yang panas, terutama pada puding berbahan tapioka, tuanglah sambil diaduk menggunakan pengocok. Dengan cara ini, tekstur puding menjadi halus.
4. Tambahkan putih telur yang telah dikocok pada kentang tumbuk untuk menambah rasa lezat dan penampilan yang menarik.
5. Jika telur yang akan direbus memiki cangkang tipis dan mudah retak, tambahkan beberapa tetes cuka pada air rebusannya.
6. Penambahan putih telur ke dalam adonan mayones setelah cuka ditambahkan dapat mencegah mayones menjadi kental.
7. Untuk membuat adonan kue yang lebih halus juga telur lebih mudah dikocok, pastikan telur tidak terlalu dingin atau sesuai suhu ruangan, sekira suhu 15,5 sampai 21 derajat Celsius. Ketika akan membuat kue spons, sebaiknya telur dikeluarkan dari kulkas beberapa jam sebelumnya.
8. Jangan cuci telur sebelum disimpan karena air akan merusak lapisan pelindung pada cangkang sehingga telur mudah rusak dan berbau.
9. Rendam telur di dalam air hangat sebelum direbus. Hal ini mencegah agar telur tidak retak pada saat dimasukkan ke air medidih.
10. Setelah telur matang, segera celupkan ke dalam air dingin karena air rebusan yang masih panas akan membuat telur terlalu matang.
11. Lingkaran gelap pada kuning telur biasanya terjadi karena terlalu lama merebus telur atau menggunakan suhu tinggi pada saat memasaknya. Dinginkan dengan segera telur yang telah matang.
12. Untuk mencegah pengentalan pada saat membuat karamel, campurkan gula dengan telur kemudian tambahkan cairan panas sedikit demi sedikit. Selanjutnya, masak di atas air hangat atau pada temperatur rendah. Jangan terlalu lama memasaknya.
13. Untuk mengetahui apakah telur sudah matang ketika Anda tidak tahu harus berapa lama telah dimasak, buat lubang kecil pada cangkang telur dengan ujung garpu atau pisau. Selanjutnya, gunakan tusuk gigi atau sejenisnya untuk menusuk telur hingga bagian kuningnya. Bila tusuk gigi basah pada saat ditarik, maka rebus lagi, tetapi bila kering berarti telur sudah matang.
14. Kebanyakan buku resep menyarankan untuk mengeluarkan telur beberapa jam sebelum digunakan agar suhunya sama dengan suhu ruangan. Ini khususnya ketika akan mencampur mentega, gula, dan telur bersamaan agar tidak terjadi penggumpalan adonan dan tidak merusak tekstur adonan.
15. Pada saat membeli telur, bagus atau tidaknya telur tidak tergantung pada warna cangkang; apakah kuning atau putih ataupun harganya yang mahal atau murah. Penampilan telur yang sudah lama akan terlihat halus dan bercahaya sedangkan telur yang baru akan terlihat kasar dan terasa kapur pada teksturnya.