Angela
IndoForum Pro E
- No. Urut
- 88
- Sejak
- 25 Mar 2006
- Pesan
- 45.487
- Nilai reaksi
- 35
- Poin
- 0
KOPI LUWAK
Cinta Kopi Luwak.
Kopi luwak adalah seduhan kopi mengpakai biji kopi yg diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yg berbeda setelah dimakan & melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara sudah lama diketahui, tetapi baru jadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an.
Asal mula kopi luwak dilatarbelakangi oleh sejarah pembudidayaan tanaman kopi di Indonesia. Pada awal zaman ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman komersial di koloninya di Hindia Belanda khususnya di pulau Jawa & Sumatra. Salah satunya adalah perkebunan kopi arabika dengan bibit yg didatangkan dari Yaman.
Pada era "Tanam Paksa" atau Cultuurstelsel (18301870), Belanda melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi, akan tetapi penduduk lokal harap mencoba minuman kopi yg terkenal itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis musang yg gemar memakan buah kopi, tetapi cuma daging buahnya yg tercerna, kulit ari & biji kopinya masih utuh & tidak tercerna.
Biji kopi dalam kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak. Kabar mengenai kenikmatan kopi aromatik ini akhirnya tercium oleh warga Belanda pemilik perkebunan, maka kemudian kopi ini jadi kegemaran orang kaya Belanda. Karena kelangkaannya serta proses pembuatannya yg tidak lazim, kopi luwak pun adalah kopi yg mahal sejak zaman kolonial.
Jika Thailand menawarkan kopi hasil ekstraksi kotoran gajah, Indonesia punya biji kopi hasil ekstraksi kotoran luwak atau kopi luwak. Biasanya tiap kebun kopi sanggup menghasilkan kopi luwak meski jumlahnya terbatas.
Untuk 0,45 kilogram biji kopi luwak dihargai US$100-US$200 per pon atau Rp1,4 juta-Rp2,8 juta per pon.
Moelyono Soesilo, Ketua Departemen Speciality & Industry Badan Pengurus Pusar Asosiasi Eksportir & Insutri Kopi (BPP AEKI), menyebut kopi luwak sangat mahal berkat 3 faktor yakni, luwak cuma makan kopi dengan kondisi terbaik hari itu, dalam sehari luwak cuma akan 10-15 g biji kopi, & petani harus mencari kotoran luwak yg sudah makan buah kopi matang.
"Kita kenal istilah petik merah, tetapi orang tidak tahu ini matang kemarin atau hari ini. Luwak, dengan instingnya, cuma makan kopi yg kondisinya paling baik hari itu," ujar Moelyono pada beberapa waktu lalu.
Selalu cari tempat kopi, untuk menginspirasi newbie dalam menciptakan karya, baik bersama teman ataupun sendiri. Kuy Ngopi Kemarin 21:47
Cinta Kopi Luwak.
Kopi luwak adalah seduhan kopi mengpakai biji kopi yg diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yg berbeda setelah dimakan & melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara sudah lama diketahui, tetapi baru jadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an.
Asal mula kopi luwak dilatarbelakangi oleh sejarah pembudidayaan tanaman kopi di Indonesia. Pada awal zaman ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman komersial di koloninya di Hindia Belanda khususnya di pulau Jawa & Sumatra. Salah satunya adalah perkebunan kopi arabika dengan bibit yg didatangkan dari Yaman.
Pada era "Tanam Paksa" atau Cultuurstelsel (18301870), Belanda melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi, akan tetapi penduduk lokal harap mencoba minuman kopi yg terkenal itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis musang yg gemar memakan buah kopi, tetapi cuma daging buahnya yg tercerna, kulit ari & biji kopinya masih utuh & tidak tercerna.
Biji kopi dalam kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak. Kabar mengenai kenikmatan kopi aromatik ini akhirnya tercium oleh warga Belanda pemilik perkebunan, maka kemudian kopi ini jadi kegemaran orang kaya Belanda. Karena kelangkaannya serta proses pembuatannya yg tidak lazim, kopi luwak pun adalah kopi yg mahal sejak zaman kolonial.
Jika Thailand menawarkan kopi hasil ekstraksi kotoran gajah, Indonesia punya biji kopi hasil ekstraksi kotoran luwak atau kopi luwak. Biasanya tiap kebun kopi sanggup menghasilkan kopi luwak meski jumlahnya terbatas.
Untuk 0,45 kilogram biji kopi luwak dihargai US$100-US$200 per pon atau Rp1,4 juta-Rp2,8 juta per pon.
Moelyono Soesilo, Ketua Departemen Speciality & Industry Badan Pengurus Pusar Asosiasi Eksportir & Insutri Kopi (BPP AEKI), menyebut kopi luwak sangat mahal berkat 3 faktor yakni, luwak cuma makan kopi dengan kondisi terbaik hari itu, dalam sehari luwak cuma akan 10-15 g biji kopi, & petani harus mencari kotoran luwak yg sudah makan buah kopi matang.
"Kita kenal istilah petik merah, tetapi orang tidak tahu ini matang kemarin atau hari ini. Luwak, dengan instingnya, cuma makan kopi yg kondisinya paling baik hari itu," ujar Moelyono pada beberapa waktu lalu.
Selalu cari tempat kopi, untuk menginspirasi newbie dalam menciptakan karya, baik bersama teman ataupun sendiri. Kuy Ngopi Kemarin 21:47