resep masakan jawa

[Arief]

nasi tumpeng

Bahan nasi kuning:
- 1/2 kg beras putih
- 1/4 kg beras ketan
- 200 ml santan kara (bisa ditambah air, spt memasak nasi biasa)
- 1 sdt kunyit bubuk
- garam secukupnya
- 3 lembar daun salam

Cara memasak:
- cuci beras putih dan beras ketan
- campur bahan2 diatas dan aduk2 bersama beras
- masak sampai matang


ikan asam manis

Bahan:
- 1 ikan (kira2 1/2 kg an), bersihkan, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis
- 1 butir tomat, potong2
- 1 buah wortel, iris seperti korek api
- 1 buah bawang bombay, iris2
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
- 1 sdm saos sambal ABC
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng dan menumis


Bumbu ikan, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- asam jawa secukupnya

Saos asam manis
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang bombay dan tomat, aduk
- masukkan air, masak sampai mendidih
- masukkan irisan wortel
- masukkan larutan tepung maizena
- masukkan saos sambal ABC
- tambahkan garam dan gula secukupnya
- aduk, angkat

Cara memasak :
- Rendam ikan dalam bumbu halus kira2 30 menit
- Goreng sampai matang dan kecoklatan
- Angkat, letakkan di atas piring
- Siram saos asam manis diatasnya
- Sajikan

KENTANG GORENG ALA JERMAN

Bahan/ bumbu:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng
- goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan
- bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
- pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2
- masak sampai matang
- angkat, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan


opor ayam

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam potong sesuai selera, cuci bersih, rendam dalam air garam+merica+jeruk nipis selama 15 menit
- 250 ml santan
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah sjalloten, iris halus
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun sereh, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
- Tumis bawang putih, sjalloten, daun salam dan lengkuas sampai harum
- masukkan jahe, daun jeruk dan sereh
- masukkan potongan ayam, aduk
- tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk
- masukkan santan, aduk sampai ayam matang
- tambahkan garam dan gula merah
- masak sampai santan menyusut dan ayam empuk
- angkat, sajikan


sambel goreng ati

Bahan:
- 1/4 kg hati sapi, potong dadu, kucuri (maap, ga ada kata yg pas) air jeruk nipis
- 50 gram daun kapri, potong2]
- 200 cc santan kental

Bumbu:
- 4 siung bawang putih,cincang halus
- 1 buah sjalloten, iris tipis
- 100 gram cabe merah, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
- tumis bawang putih, sjallotten, lengkuas, daun salam, kemiri dan jahe sampai wangi
- masukkan cabe merah halus, aduk
- masukkan hati sapi, aduk sampai merata
- tambahkan santan kental, masak sampai hati sapi empuk
- tambahkan gula merah dan garam
- masukkan daun kapri
- angkat, sajikan

udang baby corn

Bahan:
- 400 gram udang, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis
- 200 gram baby corn (jawa: janggel, indo: jagung muda), potong kecil
- 3 buah sosis ayam, potong bulat
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris2
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
- panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, lengkuas dan daun salam sampai harum
- masukkan udang dan sosis, aduk2
- masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis
- masukkan paprika dan baby corn
- aduk2 hingga udang matang dan airnya agak menyusut
- angkat, sajikan

sate ayam

Bahan:
- 1 kg filet ayam, potong dadu
- 1 pak tusuk sate
Saos untuk merendam:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 biji kemiri, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
Cara memasak:
- rendam potongan daging ayam dalam saos selama 1 jam
- tusuk2 sesuai selera
- masukkan ayam tusuk dan saos rendaman ke dalam panci, diamkan semalam di dalam lemari es (bukan di freezer lho
- bakar sampai matang (waktu mau membakar, olesi campuran minyak dan kecap manis)
- angkat, sajikan

BBQ daging sapi

Bahan:
1 kg daging sapi, iris tipis lebar

Saos untuk merendam:
3 sjaloten/ 4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm sukiyaki
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

garam secukupnya

Cara memasak:
- rendam irisan daging sapi dalam saos minimal 1 jam atau semalaman (dimasukkan di kulkas)
biar bumbu lebih meresap
- bakar, sajikan bersama sambal kecap



ayam bumbu pedas kacang merah

Bahan:
- 10 potong sayap ayam, masing2 belah menjadi 2, cuci, dikucuri air jeruk nipis
- 100 gram kacang merah, rebus sampai empuk (saya sih beli yg kalengan dan udah mateng
jadi ga repot )
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm santan bubuk
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir sjalloten/ 2 siung bawang merah, iris halus
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera, tumbuk halus)
- 1 lembar daun sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara memasak:
- tumis bawang putih, sjalloten, lengkuas, daun jeruk, sereh dan daun salam sampai harum
- masukkan cabe, aduk2
- masukkan ayam, aduk sampai merata
- masukkan kacang merah, tambahkan air
- tunggu sampai air mendidih, masukkan santan bubuk
- tambahkan garam, gula merah dan kunyit bubuk
- aduk sampai ayam matang
- angkat, sajikan

 

[ArRay]

hmmmmmmmmmmmm jd penen ngerasain jg makanan JAWA

 

[Arief]

hmmmmmmmmmmmm jd penen ngerasain jg makanan JAWA

dijamin uenak gan hahaha ...

 

[IntiTelecomNusantara]

eh iya kalo gak slah kreek itu juga makanan jawa kan? resepnya boleh dong di share

 

[cjsparrow]

enak tuh

 

[kaptenjfleece]

beuuh sambal goreng ati bikin ngiler gan