Tips Memasak Iga

[yan raditya]

DAGING iga kerap menjadi pilihan banyak orang untuk dikonsumsi bila jenuh menyantap daging has dalam, meski terdapat tulang yang besar namun sensasi menyantapnya pun juga terasa berbeda terlebih tekstur daging yang dimilikinya.

Nah, berikut ini ada beberapa cara memasak daging iga. Biar pada saat menyantapnya pun tak ada rasa kecewa terlebih aroma daging iga yang kerap amis ketika disantap.

Pilih daging iga
Saat berada di pasar maupun supermarket, Anda wajib memegang daging iganya, tekan jari Anda pada daging iga. Jika kenyal, berarti daging mudah lunak saat dimasak, tidak berlendir, dan juga tidak berbau.

Lihat lapisan lemak
Iga biasanya memiliki lapisan lemak, biasanya pula lapisan lemak yang tebal (lapisan putih keras seperti urat dan tebal) butuh waktu lebih lama untuk diolah sehingga rasanya kurang lezat

Penyimpanan
Simpan daging iga setelah dicuci bersih dan ditirkan dalam wadah tertutup atau ditutup dengan plastic wrap. Setelah itu, masukkan ke dalam freezer

Api kecil
Saat memasaknya, gunakan api kecil untuk merebus iga agar kaldu jernih dan warna sup lebih menggoda selera

Ikat iga
Ikat iga dan daging yang menempel dengan benang bola saat direbus, fungsinya agar tidak terlepas saat terkena suhu panas

Waktu masak
Untuk cara yang cepat dalam mengolah daging iga, masak iga dalam panci bertekanan (pressure cooker) selama 20 - 25 menit. Tentu saja setelah daging iganya diikat dengan dagingnya.