Tahu Ikan Saus Tiram

[yan raditya]

​

Memadukan ikan dengan tahu memang jawara, dari segi rasanya. Biar lebih mantap lagi, Anda bisa memberikan saus tiram ke dalam olahan tersebut. Gunakan egg tofu pada sajian tersebut.

Bahan:

250 gr daging ikan kakap
1 putih telur
3 sdm tepung sagu
2 buah egg tofu, potong-potong
2 sdm tepung maizena
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombai, iris
2 cm jahe, memarkan
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm taosi atau kacang hitam asin dalam kaleng
1 sdt merica bubuk
100 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
200 gr brokoli, siangi
1 batang daun bawang, iris​

Cara membuat:

1. Iris daging ikan kakap, celupkan ke dalam putih telur dan lumuri tepung sagu, goreng
2. Potong egg tofu menjadi 8 bagian, lumuri dengan tepung maizena, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan jahe, saus tiram, kecap manis, taosi, merica bubuk, dan air. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masukkan brokoli, daun bawang, masak sebentar. Tambahkan ikan goreng dan tahu goreng, aduk rata, angkat.​

Resep ini disarikan dari buku Sajian Tahu Tempe Favorit karya Sisca Soewitomo.