yan raditya
IndoForum Addict E
- No. Urut
- 163658
- Sejak
- 31 Jan 2012
- Pesan
- 24.461
- Nilai reaksi
- 72
- Poin
- 48
UDANG termasuk salah satu jenis makanan laut sangat digemari. Sebelum dikonsumsi udang harus dibersihkan terlebih dahulu biar kotoran serta kulit udang bisa dibuang. Saat pembersihan udang harus dilakukan dengan hati-hati karena bila tidak bisa berakibat fatal.
"Bersihkan udang itu tidak boleh sembarangan, karena jika salah membersihkannya maka udang jadi tidak enak dikonsumsi apalagi tekstur udang sangat lembut selain itu bisa fatal," jelas Chef Teguh Suroso selaku Chef Kitchen Resto Poke Sushi saat berbincang dengan Okezone di Resto Poke Sushi, Hotel Crown, Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Kamis (12/7/2012).
Selain daging udang jadi hancur, proses pengupasan kulit udang pun juga harus diperhatikan karena pada saat penggorengan maka bisa membuat Anda terluka.
"Kalau mau kupas udang, perhatikan bagian ekor udang karena disitu terdapat bagian buntut udang paling kecil, buntut udang harus dibuang sebab bila terkena minyak yang panas maka minyak akan muncrat dan bisa mengenai tangan atau bagian tubuh Anda," lanjutnya.
Untuk mengupas kulit udang pun, bisa dilakukan dengan mudah bahkan Chef Teguh mengatakan tak lebih dari satu menit kulit udang bisa dibuka dengan baik.
"Anda tinggal menahan bagian ekor udang dengan jempol serta telunjuk Anda untuk membuka bagian kulit, kemudian untuk membuka buntutnya, tahan buntut dengan jempol Anda lalu tarik kulit udang dengan telunjuk untuk mengupasnya," paparnya.
Bila tidak menginginkan udang jadi melengkung seusai digoreng, Anda bisa mematikan urat dari daging udang yang akan digunakan untuk memasak.
"Anda tinggal mengambil pisau yang tajam lalu seset bagian bawah udang atau bagian perut udang, seset dengan posisi miring karena berfungsi untuk memutuskan urat dari daging udang," tukasnya.
"Bersihkan udang itu tidak boleh sembarangan, karena jika salah membersihkannya maka udang jadi tidak enak dikonsumsi apalagi tekstur udang sangat lembut selain itu bisa fatal," jelas Chef Teguh Suroso selaku Chef Kitchen Resto Poke Sushi saat berbincang dengan Okezone di Resto Poke Sushi, Hotel Crown, Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Kamis (12/7/2012).
Selain daging udang jadi hancur, proses pengupasan kulit udang pun juga harus diperhatikan karena pada saat penggorengan maka bisa membuat Anda terluka.
"Kalau mau kupas udang, perhatikan bagian ekor udang karena disitu terdapat bagian buntut udang paling kecil, buntut udang harus dibuang sebab bila terkena minyak yang panas maka minyak akan muncrat dan bisa mengenai tangan atau bagian tubuh Anda," lanjutnya.
Untuk mengupas kulit udang pun, bisa dilakukan dengan mudah bahkan Chef Teguh mengatakan tak lebih dari satu menit kulit udang bisa dibuka dengan baik.
"Anda tinggal menahan bagian ekor udang dengan jempol serta telunjuk Anda untuk membuka bagian kulit, kemudian untuk membuka buntutnya, tahan buntut dengan jempol Anda lalu tarik kulit udang dengan telunjuk untuk mengupasnya," paparnya.
Bila tidak menginginkan udang jadi melengkung seusai digoreng, Anda bisa mematikan urat dari daging udang yang akan digunakan untuk memasak.
"Anda tinggal mengambil pisau yang tajam lalu seset bagian bawah udang atau bagian perut udang, seset dengan posisi miring karena berfungsi untuk memutuskan urat dari daging udang," tukasnya.
