Opor Ayam tanpa Santan yang Bisa Jadi Pilihan Sehat Setelah Lebaran

[Tari Asmanisa]

Opor ayam tentu menjadi salah satu menu wajib di meja makan saat hari raya tiba, rasanya yang kaya dengan ayam yang lembut ditambah dengan lontong tentu dinanti keluarga setiap tahunnya. Santan memang enak dipadu dengan ayam, namun ternyata nggak sehat karena tinggi kolesterol. Makanya, untuk itu nggak ada salahnya tahun ini mencoba resep opor ayam tanpa santan, siapa tau masih ada sisa ayam di kulkas dan bosan dibuat seperti biasanya terus

Bahan Pembuatan Opor Ayam Tanpa Santan

• Sediakan ½ ekor ayam kampung yang telah dicuci dan dipotong sesuai
selera
• 1 liter air bersih
• 2 buah kentang yang telah dicuci dan dipotong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 cm ruas jahe
• 2 batang serai
• Minyak goreng untuk menumis bumbu secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Sediakan 1 sendok teh garam
• 1 bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 cabe rawit, bisa disesuaikan dengan selera
• 2 cabe merah besar
• 2 kemiri yang telah disangrai
• 2 cm kunyit

Langkah membuat opor ayam tanpa santan cukup mudah lho, yaitu:

• Bersihkan ayam.
• Rebus air dan masukkan ayam yang telah dipotong bersamaan dengan kentang, serai, daun jeruk, jahe dan garam. Kemudian rebus semua bahan serta ayam hingga benar-benar matang..
• Langkah berikutnya Anda bisa menumis bumbu halus. Masukkan daun salam untuk menambah aroma sedap dan terus aduk bumbu tumisan hingga harum.
• Setelahnya masukkan ayam beserta kuahnya dan rebus terus hingga airnya mulai menyusut.
• Resep membuat opor ayam tanpa santan untuk mengendalikan kadar kolesterol keluarga

​

sumber