yan raditya
IndoForum Addict E
- No. Urut
- 163658
- Sejak
- 31 Jan 2012
- Pesan
- 24.461
- Nilai reaksi
- 72
- Poin
- 48
OLEH IBU TUTI SOENARDI
Laksa Ayam Mi
Mi asalnya bukan asli dari Indonesia, namun dalam program penganekaragaman jenis pangan agar tidak tergantung pada beras perlu dibudidayakan menjadi masakan yang tidak menyimpang dari selera tradisional. Hal ini perlu agar disadari mi tidak bisa dikonsumsi sendiri tanpa dilengkapi sumber lauk-pauk dan sayuran.
Jika hanya makan mi yang direbus dengan bumbu saja,ini sama halnya dengan makan nasi dengan garam. Pada era modern sudah tidak cocok lagi,mengingat masyarakat yang sadar gizi harus makan seimbang untuk menjadi sehat.Untuk
itu perlu penyuluhan yang tepat mengenai konsumsi mi yang harus lengkap gizi. Mi instan dapat diolah dengan selera tradisional,seperti: laksa ayam mi dan sayuran, soto mi lengkap daging dan sayuran, mi kocok telur bumbu tauco, pepes
mi peda sayuran petai, mi goreng pedas isi udang sayuran, dan lain-lain. Mi dapat diinovasikan sesuai hidangan tradisional dari berbagai daerah.Yang penting dilengkapi sumber protein untuk menambah gizi dan selera, dilengkapi sayuran untuk menambah vitamin dan mineral agar tubuh tetap sehat.
Laksa Ayam Mi Jawa Barat
Untuk: 5 porsi
1 porsi: 386 kalori
Bahan :
300 gr daging ayam,500 gr mi yang sudah diseduh, 100 gr
tauge,2 btr telur ayam rebus, 25 gr daun kemangi,200 ml
santan,1 btg sereh, 3 lbr daun salam, 4 lbr daun jeruk,Garam
secukupnya, 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 btr bawang merah,3 siung bawang putih, 5 btr kemiri, œ sdt
lada, Πsdt ketumbar, 2 ruas kunyit,1 ruas jahe,1 iris lengkuas
Sambal:
10 bh cabai merah dan 3 bh cabai rawit direbus
Garam sedikit,Air jeruk nipis sedikit
Cara membuat:
Sambal: Haluskan cabai,beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Kuah laksa: Ayam direbus hingga empuk,lalu dagingnya disuwir-suwir, sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya, masukkan santan, tambahkan
garam, didihkan kembali sampai bumbu menyatu, angkat, tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa, hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.
Semoga Bermanfaat…
Mi asalnya bukan asli dari Indonesia, namun dalam program penganekaragaman jenis pangan agar tidak tergantung pada beras perlu dibudidayakan menjadi masakan yang tidak menyimpang dari selera tradisional. Hal ini perlu agar disadari mi tidak bisa dikonsumsi sendiri tanpa dilengkapi sumber lauk-pauk dan sayuran.
Jika hanya makan mi yang direbus dengan bumbu saja,ini sama halnya dengan makan nasi dengan garam. Pada era modern sudah tidak cocok lagi,mengingat masyarakat yang sadar gizi harus makan seimbang untuk menjadi sehat.Untuk
itu perlu penyuluhan yang tepat mengenai konsumsi mi yang harus lengkap gizi. Mi instan dapat diolah dengan selera tradisional,seperti: laksa ayam mi dan sayuran, soto mi lengkap daging dan sayuran, mi kocok telur bumbu tauco, pepes
mi peda sayuran petai, mi goreng pedas isi udang sayuran, dan lain-lain. Mi dapat diinovasikan sesuai hidangan tradisional dari berbagai daerah.Yang penting dilengkapi sumber protein untuk menambah gizi dan selera, dilengkapi sayuran untuk menambah vitamin dan mineral agar tubuh tetap sehat.
Laksa Ayam Mi Jawa Barat
Untuk: 5 porsi
1 porsi: 386 kalori
Bahan :
300 gr daging ayam,500 gr mi yang sudah diseduh, 100 gr
tauge,2 btr telur ayam rebus, 25 gr daun kemangi,200 ml
santan,1 btg sereh, 3 lbr daun salam, 4 lbr daun jeruk,Garam
secukupnya, 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 btr bawang merah,3 siung bawang putih, 5 btr kemiri, œ sdt
lada, Πsdt ketumbar, 2 ruas kunyit,1 ruas jahe,1 iris lengkuas
Sambal:
10 bh cabai merah dan 3 bh cabai rawit direbus
Garam sedikit,Air jeruk nipis sedikit
Cara membuat:
Sambal: Haluskan cabai,beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Kuah laksa: Ayam direbus hingga empuk,lalu dagingnya disuwir-suwir, sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya, masukkan santan, tambahkan
garam, didihkan kembali sampai bumbu menyatu, angkat, tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa, hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.
Semoga Bermanfaat…
