Lumpia Ayam

[Preman Kuliner]

​

Bahan isi:

• 250 gr daging ayam (dada atau paha), rebus hingga matang
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombay
• 2 batang daun bawang
• 1sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan kulit:

• 200 gr tepung terigu
• 100 gr tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Kulit

1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Ayak dan pisahkan dari yang menggumpal. Tambahkan garam dan telur. Aduk rata (bisa menggunakan mixer.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan hingga tidak menggumpal. Jangan terlalu kental, juga jangan terlalu cair. Tambahkan minyak ke adonan dan campur rata.
3. Cetak adonan di teflon anti lengket atau wajan datar dengan mengoles mentega agar tidak lengket saat akan dibalik. Sisihkan setelah jadi.

Isian

1. Cincang halus bawang putih, daun bawang dan bawang bombay hingga layu.
2. Cincang halus daging ayam, masukkan ke dalam tumisan.
3. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa (optional) dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.