Kwetiau Goreng Pedas

[steven yan]

MAKANAN China peranakan ini semakin populer di Indonesia, mulai sebagai hidangan restoran hingga kuliner pinggir jalan. Salah satu yang favorit adalah kwetiau goreng pedas. Tambahkan irisan bakso untuk variasi rasa.

Bahan-bahan:

300 gr kwetiau kering
5 butir bakso sapi
3 sdm minyak untuk menumis
2 tangkai daun bawang, potong-potong
100 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
½ sdt kaldu sapi instant
2 butir telur ayam, kocok lepas
40 gr tauge, buang ekornya
Bawang goreng untuk taburan​

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butir
1 sdm ebi, seduh air panas
1 sdt garam​

Cara membuat:

1. Rebus kwetiau kering sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daun bawang, air, kecap manis, kecap asin, dan kaldu sapi instan. Tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan telur kocok dan bakso. Aduk sampai telur matang.
3. Masukkan tauge dan kwetiau rebus. Aduk sampai tercampur rata. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.​