Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang semakin banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, biasanya kamu menemui salmon di sushi-sushi saja yang disajikan mentah. Namun, mungkin tidak semua orang menyukai makanan yang mentah, terutama kalau salah satu anggota keluarga ada yang hamil, sebaiknya tidak mengonsumsi makanan yang belum diolah. Nah, salmon panggang dengan saus brokoli berikut bisa jadi pilihan yang nggak kalah lezat untuk dinikmati bersama keluarga lho!
Bahan-bahan yang disiapkan:
• 680 gram ikan salmon fillet, diiris jadi 4 bagian
• 1 buah brokoli berukuran besar, dibagi-bagi ke dalam potongan lebih kecil (kira-kira 3-4 cangkir)
• 2 1/2 sdm minyak kelapa leleh, dibagi
• 1-2 siung bawang putih, dicacah halus
• 3/4 sdt garam, dibagi
• Merica hitam (black pepper)
• 1 buah lemon, diiris-iris
Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai suhunya mencapai kira-kira 200 derajat Celcius. Kemudian, siapkan loyang panggang besar yang sudah dilapisi dengan kertas loyang.
2. Atur posisi salmon di dalam loyang, dan jangan lupa untuk menyisakan jarak antar potongannya.
3. Oleskkan 1 sdm minyak kelapa di atas permukaan ikan salmon yang sudah ditata di dalam loyang. Taburi dengan cacahan bawang putih sampai tersebar secara merata. Kemudian, tamburi ikan dengan kira-kira 1/4 sdt garam, atau sesuai dengan selera, serta merica hitam. Terakhir, atur irisan lemon agar menutupi ikan salmon. Kalau sudah dibumbui, diamkan dulu selama beberapa saat.
4. Ambil wadah berisi brokoli, kemudian campur dengan 1 1/2 sdb minyak kelapa, 1/2 sdt garam, dan merica hitam sampai merata. Kalau sudah, atur posisi brokoli di dalam loyang mengelilingi salmon.
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama kira-kira 13-15 menit, atau sampai ikannya matang dan brokoli berubah warna menjadi sedikut keemasan pada ujung-ujungnya.
6. Keluarkan loyang dari dalam oven dan biarkan dingin. Setelah cukup hangat, Anda bisa pindahkan salmon ke wadah terpisah, kemudian taburi dengan daun parsley untuk hiasan, dan beri taburan lemon agar rasanya makin segar.
sumber